KAPANDJI MORHANGE. LIVRES, USTENSILES et PHOTOS sur la GASTRONOMIE.

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Catalogue de vente du 20 septembre 2015 46 47 Kapandji Morhange
Causeries de chasseurs et de gourmets. Dîners. Réceptions. Bals.
Figures originales. Vignette de titre gravée d’après Daubigny.
Avec 3 planches hors texte, dont deux dépliantes.
(Thiébaud, 18 – Vicaire 16).
Les suppléments pour les années 1852 – 53 – 54 occupent les pages
141 à 176. 100 / 150 €
133. BELVALLETTE (Alfred). Traité d’autourserie. Paris, Librai-
rie Pairault, « Bibliothèque cynégétique et sportive », 1887. In-8, carré,
137, (5)pp. et 12 planches, cartonnage entoilé gris postérieur (couverture
d’origine conservée illustrée en noir et rouge), (mouillures et taches sur la
couverture et les premiers ff., malgré une déchirure en haut de la page 103,
bon exemplaire de ce rare ouvrage).
Édition originale tirée à 400 exemplaires (sans mention de tirage de
tête), celui-ci numéroté «254». Un envoi autographe signé de l’auteur:
«A mon cher ami et frère d’armes George [Dufu…?]. Souvenir cordial».
Rare premier traité de Belvallette portant sur l’élevage des autours,
éperviers, et autres oiseaux de poing, pour la chasse de bas vol. Ce
manuel très complet porte tout autant sur l’acquisition des oiseaux,
leur élevage et leur dressage, la connaissance des gibiers, les maladies
qui peuvent affecter les autours, mais aussi, par exemple, les
instruments employés en autourseries (divers chaperons, des leurres,
une fauconnière, perches mobiles, hotte, bloc de gazon, etc.).
12 planches hors texte et quelques figures dans le texte représentent des
autours et éperviers, la manière de faire les nœuds (pour le jet et la sonnette
que portent les oiseaux par exemple), ainsi que les ustensiles nécessaires à
ce type de chasse. Voir la reproduction. 100 / 150 €
Cynégétique
127. 2 TERRINES AU LIÈVRE. PILLIVUYT & Cie à Mehun.
2 terrines ovales en porcelaine vernissée, couvercles au lièvre.
La grande : marque Pilivite, marquée 5 en creux, n° 633, 25×16 cm,
accidentée et recollée : manques.
La petite : marquée 1 en creux, 18×10 cm.
Voir les reproductions. 80 / 120 €
128. TERRINE AU Col vert. PILLIVUYT & Cie à Mehun.
Terrine ovale en porcelaine vernissée, couvercle au col vert.
Signée Pilivite, marquée 5 en creux, n° 678.
22,5×11,5 cm. Voir la reproduction. 100 / 200 €
129. TERRINE À LA BECASSE. PILLIVUYT & Cie à Mehun.
Terrine ovale en porcelaine vernissée, couvercle à la bécasse.
Signée Pilivite, marquée 5 à l’encre bleue, n° 632.
17,5×10,5 cm. Voir la reproduction. 100 / 200 €
130. 4 TERRINES AU SOUFFLÉ. PILLIVUYT & Cie à Mehun
et DIVERS.
4 terrines ovales ou ronde à souflflés en porcelaine vernissée, couvercles
à décor feuillagé.
Non signées, certaines marquées 1 ou 2.
Entre 19×13,5 et 18×9,5 cm ou D : 13,5 cm.
Petits accidents. Voir la reproduction. 80 / 120 €
131. 4 TERRINES DIVERSES. LUNEVILLE, SARREGUE-
MINES et DIVERS.
4 terrines ovales à anses en faïence vernissée brune ou crème, couvercles
au sanglier, lapin (éclat), bécasse (cassée recollée) et perdrix.
Deux signées, certaines marquées 4, 5, 8 ou G.
Entre 21,5×15,5 cm et 12×8,5 cm.
Petits accidents. 80 / 120 €
132. Almanach des chasseurs et des gourmands. Chasse – Table –
Causeries. Paris, Au Dépôt de Librairie, s.d. [1855]. In-12, de (2) f., 176
pp., broché sous couverture bleue.
124. Ensemble de 5 livres de cuisine en cartonnage éditeur et un
relié :
– GARLIN (Gustave). La bonne cuisine, comprenant 880 titres avec
observations et 70 gravures à l’appui. Paris, Garnier, Bibliothèque
d’utilité pratique, 1898. In-12, [4 ff.], XXXIV pp – 505 pp., percaline
rouge éditeur, variante de l’ouvrage précédent pour le décor. (qq. rousseurs).
Rare édition. Illustrations dans le texte.
– BRETEUIL (Jules). Le cuisinier européen, ouvrage contenant
les meilleures recettes des cuisines françaises et étrangères, pour
la préparation des potages, sauces, ragoûts, entrées, rôtis, fritures,
entremets, dessert et pâtisseries. complète par un appendice […].
Paris, Garnier, 1860. Petit in-8, VIII pp. – 784 pp., reliure moderne,
demi-chagrin (ousseurs éparses, restaurations et erreur sur la pièce de titre
au dos (Berteuil et non Breteuil)).
– CAREME (Mélanie). Le parfait cordon-bleu des villes et des
campagnes. Paris, Fayard, SD. (livre fendu en deux, intérieur très frais).
Ex-libris de l’ancien libraire et cuisinier Alain Huchet.
– GILBERT (Philéas). La cuisine de tous les mois, 2ème édition. Paris,
Goubaud, s.d. [1898].
Ex-libris de l’ancien libraire et cuisinier Alain Huchet.
– MADELEINE (Mlle). La parfaite cuisinière. 29 ème édition. Paris,
Bernardin-Béchet et fils. Cartonnage éditeur défraichi.
– BRISSE (Baron). La cuisine à l’usage des ménages bourgeois […].
Paris, Marpon et Flammarion. Pet. in-8, percaline rouge éditeur. Bon état
(dos défraichi).
Soit 6 volumes. 150 / 200 €
125. Ensemble de 4 ouvrages brochés :
– ROUZIER (Ed.). Livre d’or de la gastronomie française, Salon
d’automne 1927. Pet. in-4 broché illustré (bon état).
– Clarisse ou la vieille cuisinière. Paris, L’abeille d’or, 1922. (papier
jauni et couverture en bon état).
– HUGUENIN (Pierre). Les meilleures recettes de ma pauvre mère et
quelques autres encore. Dijon, Venot, 1936 (bon état).
– ROBERT-ROBERT. Le gourmand vagabond. Promenades
gastronomiques. 14ème édition. Paris, Bernard Grasset, 1928, (ex. jauni).
Soit 4 volumes. 150 / 200 €
126. Ensemble de 6 livres brochés et 1 livre en cartonnage éditeur.
– Je sais cuisiner par un groupe de cordons bleus […], Nouvelle
édtion. Paris, Albin Michel, 1932 (rousseurs).
– Les menus bourgeois exécutés aux cours de cuisine du cordon-bleu.
Paris, Office universel de publicité, 1912. In-8, cartonnage éditeur en l’état.
– Guide de la bonne cuisinière. Le Bouillon «Kub » [circa 1923]. Pl.
in-8 (bon état).
– [COLLECTIF]. La cuisine considérée comme un des beaux-arts.
Paris, Éditions du Tambourinaire,1951. Gr. in-8 (légères rousseurs sur
la couverture).
Bel envoi de Bernard Champigneulle à Marc Réal : «Grand gousier,
qui considère la cuisine comme l’un des Beaux-Arts ».
– DUMONTEIL (Fulbert). La France Gourmande. Paris, Librairie
Universelle, 1906. In-8 (couverture fragilisée mais bon état général).
– ANDRIEU (Pierre). Je suis gastronome. Paris, Conquistador, 1953.
In-8 (bon état).
– CURNONSKY & ROUFF. La France gastronomique. Guide des
merveilles culinaires et des bonnes auberges françaises, Guide de la
Normandie. Paris, Rouff, 1921. In-12 (petite déchirure à la couverture
mais bon état).
Soit 7 volumes. Voir les reproductions. 150 / 200 €
129
126 126 133
130
128
127
127