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Catalogue de vente du 20 septembre 2015
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Kapandji Morhange
230.
Stéphanie FRAISSE, née en 1969.
Olivier ROELLINGER, Maison de BRICOURT à Cancale. 2002.
Le Chef en cuisine, un soir de tempête.
Épreuve gélatino-argentique d’époque.
Signature de l’artiste et mention 2/8 à la mine de plomb au dos du tirage.
40×50 cm.
Voir la reproduction.
300 / 400 €
225.
Stéphanie FRAISSE (née en 1969).
MARCHÉ AUX POISSONS. Poissonnier et découpage du thon.
Tokyo. Octobre 2005.
2 tirages argentiques d’époque.
Signature de l’artiste et mention 2/10 à l’encre au dos des tirages.
24×30 cm (avec marge).
Soit 2 tirages.
Voir la reproduction.
300 / 400 €
226.
Stéphanie FRAISSE (née en 1969).
Chez TAILLEVENT : Coup de feu. Paris 2002.
Épreuve gélatino-argentique d’époque, réalisée par l’artiste.
Signature de l’artiste et mention 3/8 à la mine de plomb au dos du
tirage.
50×40 cm (avec marge)
Littérature : OXO Book 2002, Newzy 2005.
Voir la reproduction.
300 / 400 €
227.
Stéphanie FRAISSE (née en 1969).
Michel del BURGO chez TAILLEVENT à Paris. 2002.
Le Chef prenant une commande.
Épreuve gélatino-argentique d’époque, réalisée par l’artiste.
Signature de l’artiste et mention 2/8 à la mine de plomb au dos du
tirage.
50×40 cm (avec marge).
Voir la reproduction.
300 / 400 €
228.
Stéphanie FRAISSE (née en 1969).
Michel del BURGO chez TAILLEVENT à Paris. 2002.
Le Chef en cuisine.
Épreuve gélatino-argentique d’époque.
Signature de l’artiste et mention 2/8 à la mine de plomb au dos du
tirage.
40×50 cm.
Voir la reproduction.
300 / 400 €
229.
Stéphanie FRAISSE, née en 1969.
Ferran ADRIÀ, EL BULLI, Roses en Catalogne. Espagne 2002.
Le Chef et son second,
Épreuve gélatino-argentique d’époque.
Signature de l’artiste et mention 3/8 à la mine de plomb au dos du
tirage.
40×50 cm.
Voir la reproduction.
300 / 400 €
*Salage du livarot au domaine de Saint Hippolyte. Caves d’affinage des
Terres d’Auvergne à Besse et St Anastaise. Le Saint-Nectaire bénéficie
d’un soin quotidien… il sera frotté, lavé à l’eau salée, et retourné,
à la main chaque semaine. Fourme d’Ambert d’environ 2 mois et
demi découpée avec une lyre chez Marie Quatrehomme, 1ère femme
meilleur ouvrier de France.
Soit 3 tirages.
Voir la reproduction.
300 / 400 €
222.
Stéphanie FRAISSE (née en 1969).
Chez SHINANO, préparation du Soba*. Tokyo. Octobre 2005.
5 tirages argentiques d’époque.
Signature de l’artiste et mention 3/10 à l’encre au dos des tirages.
24×30 cm (avec marge).
* RdV. à 5 heures du matin pour la photographie. Étrange et naturelle
rencontre avec le maître artisan de Soba, nous ne parlons aucune
langue en commun, nous échangeons avec des regards et des sourires.
Soit 5 tirages.
Voir la reproduction.
500 / 600 €
223.
Stéphanie FRAISSE (née en 1969).
Chez YOSHIDA, une des plus ancienne Sobaya de Tokyo. Le gourmet
solitaire. 2005.
Tirage argentique d’époque.
Signature de l’artiste et mention 3/10 à l’encre au dos du tirage.
30×24 cm (avec marge).
Voir la reproduction.
200 / 300 €
224.
Stéphanie FRAISSE (née en 1969).
KANDA YABU SOBA, Maison traditionnelle depuis 1880*. Tokyo.
Octobre 2005.
5 tirages argentiques d’époque.
Signature de l’artiste et mention 3/10 à l’encre au dos des tirages.
Format avec marge pour chaque photographie : 24×30 cm.
*Dans cette maison il n’y a pas de «Oui chef » mais juste des sons
presque comme des chants d’oiseaux pour envoyer ou réceptionner
une commande. J’ai été impressionnée par leur manière de travailler
presque en silence.
Soit 5 tirages.
Voir la reproduction.
500 / 600 €
221.
Stéphanie FRAISSE (née en 1969).
MAINS ET FROMAGES*. Livarot en Normandie. Saint-Nectaire en
Auvergne, Fourme d’Ambert chez Marie QUATREHOMME à Paris.
2009/2010.
3 tirages argentiques d’époque.
Signature de l’artiste et mention 1/5 à l’encre au dos des tirages.
24×30 cm (avec marge).
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