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231 ROBERT (P.C). La grande cuisine simplifiée, art de la
cuisine nouvelle mise à la portée de toutes les
fortunes, suivie de la charcuterie, de la pâtisserie, de
l’office, des conserves de légumes, et précédée d’un
dictionnaire du cuisinier.
Paris, Audot, 1845.
In-8,
demi-basane marron vert lierre, filets dorés (
reliure
de l’époque
). XXX, 5 f. non chiffré, 406 p. 300 / 400
Unique et rare édition,
52
figures intéressantes
(socles, appareils et tables) sur
5
feuillets.
Ancien officier de bouche des Ministres de l’Intérieur
et de la Marine puis de l’Ambassade d’Angleterre,
Robert monta un restaurant « Le tourne bride » dans
la forêt de Romainville ;
Paul de Koch
en parle dans
« La laitière de Montfermeil ». C’est un livre solide
et clairement écrit exposant une grande variété de
recettes (index). Le cahier « additions » (p.
407
-
414
)
manqua presque toujours.
Bon exemplaire, des rousseurs claires inévitables.
232 SAINT-AMANT (Antoine Girard de). Les œuvres...
augmentées de nouveau.
Lyon, Louis Odin, 1643.
Petit in-12 carré, demi-chagrin brun à coins (
reliure
du XIX
e
). 8 f. - 190 p. (chiffrées 188) et « suite des
œuvres » 2 f.-48 p.
200 / 300
Bacchus conquérant, la débauchée, les cabarets, la
chambre du débauché, le fromage, la vigne, la
naissance de Pantagruel, chanson à boire, le melon,
la crevaille, orgie les goinfres... le bon gros Saint
Amant, l’un des plus noble buveurs de son temps et
notre meilleur poète bachique ancien fut un des
premiers chantres de la nature.
Curieux grands bois d’ornement avec des visages
féminins.
Jean Lagny n°
66
(avec les erreurs de paginations à la
fin de la
1
ère
partie et
18
-
29
de la seconde).
233 SCHOEBEL (Maurice). Traité des Insectes
Comestibles et des Mangers Bizarres.
Vanves,
29 septembre 1925.
In-4, broché (26 p.).
800 / 1 000
Ouvrage dactylographié, probablement unique.
Nous n’osons vanter sa portée pratique, mais il
présente tout de même des recettes que l’auteur
semble avoir expérimentées (l’araignée, gâteau de
fourmis, soupe aux hannetons, pudding de sauterelles
à la Yamparico - vers palmistes sautés, chat au
chasseur,côtelettes de chien,Nuoc-mancochinchinois,
œufs pourris, rat, terre (géophagie)...) signé par
l’auteur.
Traité des Racines
. Vanves,
1
er
février
1927
. Grand
in-
4
broché (
95
p.). Ouvrage dactylographié,
probablement unique, envisageant toutes les
possibilités de comestibilité des racines, et présentant
une centaine de recettes empiriques - telles qu’on ne
les trouve dans aucun livre. Bel exemplaire signé par
l’auteur.
Traité des Fleurs Comestibles
. Vanves
4
juillet
1925
.
In-
4
broché (
64
p.). Ouvrage dactylographié,
probablement unique, envisageant la comestibilité
des Fleurs, et présentant de très nombreuses recettes.
Ce sujet n’avait auparavant jamais été traité
intégralement ; un grand nombre de ces recettes
concerne la pâtisserie. Signé par l’auteur.
Traité des fruits exotiques
. Cahier dactylographié de
40
pages in-folio ; daté de Vanves
24
juin
1926
et
signé ; couverture verte calligraphiée. Ananas
(
30
recettes), bananes (menu tout en bananes), coco,
grenade « soupe persane aux alouettes, kissil ».
Ensemble unique de recettes de qualité, expérimentées
par l’auteur, qui semble n’avoir jamais rien publié.
Un précurseur des temps à venir (?). Le tout de
bonne tenue sous chemise de demi chagrin fauve à
rabats, étui bordé ; très bel état.
234 SPOERLIN (Marguerite). La Cuisinière du Haut-
Rhin.
Luzarches, Daniel Morcrette, 1981.
In-8,
plein chagrin fauve richement décoré d’une vignette
en couleurs et de larges fleurons dorés et mosaïqués,
tranches dorées.
80 / 100
Belle réimpression des meilleures éditions en français
de
1842
et de
1853
des deux parties du seul traité
ancien qui fasse le point sur la cuisine d’une région.
Impression sur beau papier vergé, tirée à
350
exemplaires numérotés.
Joints : KOHLER (Irène).
La Cuisine Alsacienne
.
Paris, Solar
1974
. In-
8
, couverture illustrée (
157
p.).
Édition originale. Envoi à
Pierre Béarn
.
BARBEROUSE (Michel).
Cuisine Alsacienne
. Paris,
l’auteur. In-
8
, broché, (
167
p).
200
recettes,
illustrations.
Gastronomie et Vins d’Alsace
. Colmar, s.d. Cahier de
24
pages in-
12
oblong. Illustrations en couleurs.
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