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227 Recueil de recettes ; manuscrit anglais de la fin du
XVIII
e
siècle. 48 pages in-folio, vélin cordé.
200 / 300
Très lisible : pour faire un jambon de Westphalie,
Angélique, cakes, sauces, pickles, vins de fruits,
conserves de champignons, desserts et pâtisseries,
pâtés de viande et de poissons… esprit de safran et
quelques remèdes.
228 REIBER (Émile). Les Propos de Table de la vieille
Alsace, illustrés tout au long de dessins originaux
des anciens maîtres Alsaciens…
Paris, Laurrette,
1886.
In-4, bradel papier beige, non rogné,
couverture illustrée (4 f.-XVI - 233 p.). 100 / 120
Édition originale de la traduction des contes de
Jehan Pauli
(
1518
) du couvent de Thann.
Superbe impression d’
Engelmann
en
3
couleurs ;
400
dessins et bois d’après
Dürer, Holbein
et autres
artistes Alsaciens.
Exemplaire numéroté sur vergé des Vosges à la
forme, complet des
4
f. de publicité.
229 REICHARD (H. A. O.). Guide des Voyageurs en
Europe. 8
ème
édition originale. Weimar, bureau
d’Industrie, 1818 ; in-12, veau havane, dos lisse,
filets dorés (
reliure de l’époque
).
120 / 150
Tome
2
:
Guide d
e
s voyageurs en France
.
2
f. - X -
242
p. ;
2
cartes dépliantes : Panorama des curiosités
de Paris, La Carte Gastronomique de France, Weimar,
1818
. De nombreuses notes concernent les auberges,
les cafés, les restaurants et conseille de prendre pour
guide l’Almanach des Gourmands de Grimod de la
Reynière. Suivi de :
Guide des voyageurs en Italie et
en Suisse
. (Weimar
1816
). Italie (
188
p.), panoramas
de Naples et de Rome (les
2
cartes routières n’y sont
pas). Suisse (
138
p. et VI, dont
4
p. sur Nice) la carte
itinéraire ne figure pas.
Ce rare manuel indique les auberges avec les noms
des tenanciers. Grand ex-libris armorié de l’époque
de Thomas-Jahan Newborough, baron, descendant
de la très ancienne famille des Wynns et des rois de
Man, et sa signature sur le titre, avec la date de
1822
.
Petits broutages de vers sur les plats
Joint : RICHARD.
Guide classique du voyageurs en
France et en Belgique... 21ème édition...
Paris,
Maison,
1842
. In-
12
broché, couverture illustrée.
VI-
630
p. et catalogue
24
p. sur papier rose. Avec les
menus des hôtels, « bonnes auberges » et des
spécialités gastronomiques et vins,
4
plans de ville
(Rouen, Bordeaux, Lyon, Bruxelles),
5
planches
(vues gravées sur aciers) et grande carte dépliante ;
bois dans le texte. Légères rousseurs aux planches.
230 RENAULD (Jules). Les hostelains et taverniers de
Nancy. Essai sur les mœurs épulaires de la Lorraine.
Nancy, L. Wiener, 1875.
In-8, bradel demi-chagrin
grenat. (228 p.).
100 / 120
Édition originale, front. gravé : « un festin au
XV
ème
siècle ». Auberges, mœurs épulaires anciennes,
tant populaires que princières « l’office du roi de
Pologne » (le cannaméliste). Vins de Moselle
(Maupin), mets spécifiques des Lorrains, épices,
fayences de Lorraine, vaisselle, orfèvrerie, linge de
table, repas remarquables, l’andouille de Nancy et les
macarons…
227