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179 RYFF (Walther). Confect Büchlin, und Hauß
Apoteck. Kunstlich zu Bereyten, Einmachen, und
recht gebrauchen, mancherhandt nutzbare Confect,
Latwergen, Conserva oder Conditen, Sirop, Julep,
und andre künstliche getränck...
Frankfurt,
C. Egenolff, 1544.
Petit in-4 (17,5 x 13,5 cm), xxxii
et 159 ff., demi-basane bleue à coins, tranches
rouges (
reliure fin XIX
ème
).
2 000 / 3 000
Édition très rare de ce manuel allemand, bien
complète du feuillet blanc final, papier solide.
Elle est ornée de
51
bois gravés de
Jost Amman
représentant des plantes, fruits, des ustensiles, ruche,
tonneau, un apothicaire dans son officine (répété aux
f.
2
et
45
). C’est une des premières représentations
d’une pharmacie.
Exemplaire Walterspiel (n°
449
du catalogue, avec
reproduction).
(Marges du titre et angle du feuillet
33
consolidés,
cerne claire angulaire, dos de reliure éclairci et
épidermures).
[Weiss
3297
, Benzing Ryff
136
- Vente Schraemli
434
, Walterspiel
449
, Löchner
591
, manque à Arndt].
180 SCHAPIRO (D
r
D.). L’Hygiène alimentaire des juifs
devant la science moderne.
Paris, Erelji, 1930.
In-8,
broché (4 feuillets n. ch, 352 p.).
100 / 120
Unique édition, devenue très rare.
Diététique juive, animaux permis, caractères des
oiseaux purs, les grillons et sauterelles, long examen
des poissons ; les interdits (oiseaux, sauterelles,
poissons, et aliments avariés…) l’abattage rituel,
l’égorgeur, le cachère, le salage… Importante
bibliographie. Vocabulaire en quatre langues.
Joint : POMIANE (Ed. de).
Cuisine juive ; ghettos
moderne
. Paris, A. Michel,
1929
; in-
12
broché
(
243
p.). Édition originale rare, Pages
17
-
93
récit du
voyage qu’il effectua en Pologne pour retrouver ses
sources parmi les juifs polonais. Bel exemplaire de ce
livre dont la plupart ont été détruits sous l’occupation.
181 VAN DEN CORPUT (E.). Du poison qui se
développe dans les viandes et dans les boudins
fumés.
Bruxelles, Tircher, 1855.
Grand in-8, bradel,
percaline marron, (14 p.).
100 / 120
Édition originale très rare de la relation de la
découverte de cryptogames responsables des
empoisonnements en charcuterie. C’est le premier
texte qui concerne la morganella.
Joint : D’ARCET (J.P Joseph).
Lettre adressé par
M. D’Arcet à M. le Bon de Ferussac en réponse à une
note de M. Masuyer relative à l’usage alimentaire
de la gélatine extraite des os
… Paris, imprimerie
Fain, (
1825
). Plaquette in-
8
brochée, (
4
p.). Édition
originale très rare, le célèbre chimiste avait déposé
un brevet dès
1813
et construit une usine dans l’île
des Cygnes qui fournissait l’armée et la marine en
gélatine alimentaire. Dans le but de donner aux
pauvres une meilleure nourriture, ou en se trompant
sur la valeur nutritive, il en découvrit cependant le
procédé d’extraction. Ex-libris
Léon Lambert.
182 MÉNAGIER (Le) de Paris - traité de morale et
d’économie domestique composé vers 1393 par un
bourgeois parisien…
Paris, Crapelet, 1846.
2 vol.
in-8, demi-veau framboise à coins, dos à
nerfs, compartiments dorés, non rognés, têtes
dorées (
reliure de l’époque
). LXXXVIII 240 p. et 2 f.
- 382 p. - 6 f.
800 / 1 000
Éditionoriginale, tirée seulement à
324
exemplaires,
tous sur Hollande.
Cet ouvrage rare et recherché, publié par le
baron
Pichon
, est écrit par un contemporain de Taillevent.
Il donne une documentation unique sur la vie privée
à Paris au XIV
e
siècle et contient un très important
traité de cuisine, un traité de la chasse à l’épervier,
des notices sur le jardinage, les chevaux, la table du
roi et des princes… (longue notice dans Vicaire
583
-
587
) ;
2
planches gravées.
Bel exemplaire, à toutes marges, envoi autographe
du baron Pichon à Auguste Leclerc.
183 MÉNAGIER DE PARIS (Le).
Paris, 1846 (Luzarches,
D. Morcrette, 1963).
2 volumes in-8, demi-chagrin
rouge, dos à nerfs, non rogné, tête dorée, couverture
et dos conservés.
200 / 300
Beau fac-similé tiré à
100
exemplaires sur vergé
teinté numéroté, de ce texte célèbre.
Bel exemplaire.
179
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