Version HTML de base
39
157 LEONARDI (Francesco). Gianina ossia la cuciniera
délie Alpi.
Roma, 1817.
3 volumes in-8, demi-
chagrin lie-de-vin à coins, dos à nerfs, fleurons
dorés, tranches mouchetés (
reliure vers 1860
). 320,
327 et 347 pp. (il n’existe pas de faux-titres).
3 000 / 4 000
Édition originale très rare, non décrite par Vicaire,
d’un des manuels du grand cuisinier italien qui fut le
chef de cuisine de l’impératrice Catherine II de
Russie.
Papier très blanc,
2
coiffes frottées.
[Westbury p.
133
, Walterspiel n°
318
].
158 MANUEL DE CUISINE. - Recettes choisies
disposées en tableaux par ordre d’opérations...
Paris,
Librairie Illustrée, (1876).
Petit in-12 carré, demi-
basane prune, filets dorés (
reliure de l’époque
). IV f.
555 p.
200 / 300
Édition originale de ce curieux et très rare
ouvrage, le premier manuel donnant les recettes par
tableaux très clairs.
Cet ouvrage avait déjà paru en sténographie système
Duployé et avait obtenu une médaille à l’Exposition
Universelle de Vienne en
1873
.
Vicaire
560
-
61
.
Joints : THORRE (J. A.).
L’indicateur des mets ou
précis de la composition des préparations culinaires
modernes et de leurs qualités alimentaires...
Paris,
A. Hoard,
1835
. In-
16
, basane fauve, dos lisse de
maroquin vert, filets et fleurons dorés ; couverture
conservée.
197
p. Petit manuel très rare ; ancêtre de
« La Cuisine Simplifiée » et du « Grégoire de
Saulnier ».
MORATEUR.
Le bréviaire de la cuisine, présenté
pour le restaurant Morateur de Lyon
. Genève
1931
.
Petit in-
12
carré, bradel de percaline orange, pièce
verte, couverture illustrée.
45
p. Réimpression de
l’édition de
1931
.
Livre de cuisine militaire en garnison.
Paris,
Lavauzelle,
1915
. In-
8
, cartonnage éditeur imprimé.
167
p. C’est le manuel du « cuistot » qui fut la base
de la popote durant toute la guerre de
14
... Utile
seulement lorsque les éléments de base étaient
présents.
180
recettes toutes pour cent hommes.
Devenu très rare et inutile après la guerre.
157