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Joints : GUILLEMOT (Maurice).
8 heures ; Dîners
Parisiens
. Paris, Ollendorff,
1901
. In-
16
carré, broché,
couverture illustrée (
3
f. -
72
p.). Édition originale
rare sur vélin.
MONTORGUEIL (Georges).
Les minutes Parisiennes,
midi, le déjeuner des petites ouvrières
. Paris,
Ollendorff,
1899
. In-
16
, broché, couverture illustrée,
(
3
feuillets,
110
p.). Édition originale sur vélin. Jolies
illustrations gravées sur bois, d’
A. Lepère.
135 GARLIN (Gustave). Le cuisinier moderne, ou les
secrets de l’art culinaire.
Paris, Garnier, 1887.
2 volumes, grand in-4, demi-chagrin vert foncé, dos
à nerfs, fleurons dorés, tranches au peigne accordées
au gardes (
reliure de l’époque
). XLIV-278, 357 p.
800 / 1 000
Édition originale du plus rare des grands traités de
cuisine duXIX
e
siècle ;
5
.
000
titres et
700
observations ;
60
planches (
330
dessins), gravés par
Blitz
.
Cet ouvrage demeure, avec « la cuisine classique » de
Dubois
et
Bernard
, le manuel type de la cuisine
française. Il fut écrit pendant la détention de l’auteur,
qui, socialiste, fut maintenu en prison plusieurs
années après la commune.
Fort bel exemplaire, en excellente condition d’époque
(quelques rousseurs claires, inévitables).
136 [GASTRONOMIE LITTÉRAIRE]. Ensemble de
4 ouvrages en 4 volumes.
80 / 100
BERCHOUX (J. de).
La gastronomie
. Paris, Jouaust,
1876
. In-
12
, broché, XXIX -
88
p. Édition originale de
l’importante notice de
Félix Desvernay
sur Berchoux.
Tirage à petit nombre ; bel exemplaire sur Hollande.
LES CRIS DE LONDRES AU XVIII
ème
SIÈCLE
. Paris,
Chamuel,
1893
. Petit in-
8
, broché.
183
p., illustré de
62
curieux bois reproduits ; cachet de
Léon Lambert
.
MARTIN (J. M.A.).
La cuisine en regard du passé et
de l’avenir
. Paris, La Toque Blanche,
1935
. In-
12
,
bradel percaline brique, pièce verte ; couverture et
dos conservés. XII -
91
p. Édition tirée à petit nombre
sur vélin fort. Bel exemplaire.
JOYANT (Maurice).
L’Art de la Cuisine
. Lausanne,
1966
. In-
4
, reliure toile éditeur, jaquette illustrée.
163
p. Reproduction des célèbres dessins en couleurs
de
Toulouse-Lautrec
, frontispice en couleurs de
Vuillard
.
137 [GASTRONOMIE LITTÉRAIRE]. Ensemble de
5 ouvrages en 5 volumes.
120 / 150
ROUFF (Marcel).
Guinoiseau ou le moyen de ne pas
parvenir.
Paris, Stock,
1926
. In-
12
, broché,
304
p.
Édition originale ; un des
210
exemplaires sur pur fil
du marais numéroté (seul grand papier). Digne
pendant de « La vie et la passion de Dodin-Bouffant »
(
1920
), c’est la biographie très romancée de
Curnonsky
, par son ami, avec lequel il avait parcouru
les routes de France en automobile pour réaliser les
27
volumes de « La France Gastronomique ».
Couverture illustrée en couleurs de
Joseph Hemard
.
LARMANDIE (Comte Léonce de).
Sur la psychologie
du goût
. Paris, Librairie Hermétique,
1908
. In-
12
broché.
72
p. Édition originale. Bitting
273
.
CROZE (Austin de).
La psychologie de la table, suivi
de recettes curieuses et savoureuses, par un groupe
de 75 gourmets, chefs et cordons bleus.
Paris, Sans
Pareil,
1928
. In-
12
, broché.
269
p. Édition originale ;
nombreuses recettes données par
Derys, Rouff,
Boulestin, S. Laboureur, Curnonsky
… et
A. de
Croze
. Exemplaire d’
Henry Clos-Jouve
.
BÉARN (Pierre).
Grimod de la Reynière
. Paris, NRF,
1930
. In-
12
, broché.
215
p. Édition originale sur pur
fil numéroté. Bel exemplaire.
VERDIER (Ernest).
Dissertations gastronomiques
.
Paris, Société des cuisiniers, (v.
1930
). In-
8
broché.
357
p.
138 GÉRARD (Charles). L’Ancienne Alsace à Table.
Paris, Berger-Levrault, 1877.
Grand in-8, demi-
chagrin bordeaux, dos à nerfs, tête dorée, couverture
et dos conservés (2 f. - VIII - 363 p.).
50 / 60
Seconde édition de cet excellent livre ; bel exemplaire.
139 GILBERT. Le Nouveau Cordon Bleu, cuisinière des
villes et des campagnes suivie de l’office... Nouvelle
édition augmentée de beaucoup de mets et de
plusieurs apprêts nouveaux... d’après les meilleurs
cuisiniers de Paris.
Paris, Lebègue, 1841.
In-12 de
2 ff. - 190 p., basane havane racinée, dos lisse, très
orné de rocailles dorées, pièce de veau fauve,
tranches mouchetées (
reliure de l’époque
).
100 / 120
Première édition sous ce titre (Vicaire,
404
, ne cite
que l’édition de Nancy
1845
) ; c’est le même texte
que « La nouvelle cuisinière des villes et des
campagnes » ... par M.
Gilbert
, chef d’office qui parut
pour la
1
ère
fois à Nancy en
1831
.
Frontispice lithographié par
Bonnemains
à Nancy
d’un style très naïf et très joli bois ornant le titre.
Manuel assez complet et très pratique ; c’est à n’en
pas douter l’œuvre d’un cuisinier praticien, le style
s’en ressent bien.
140 GOUFFÉ (Jules). Le livre de cuisine, comprenant la
cuisine de ménage et de grande cuisine.
Paris,
Hachette, 1870.
In-4, demi-chagrin rouge à coins,
dos à nerfs, compartiments ornés de fleurons dorés
(
reliure de l’époque
). XI - 844 p.
400 / 500
25
planches en chromolithographie et
161
vignettes
sur bois d’après les dessins
d’ E. Ronjat
.
Bel exemplaire, légères rousseurs.