Version HTML de base
11
Dédicace de l’auteur au verso du faux titre « envoyé
à Monsieur de la Tourette par attachement, par
reconnaissance et par respect. De la part de son très
humble serviteur Brisson ».
Rarissime édition du seul ouvrage ancien décrivant
l’histoire, l’histoire naturelle, l’agriculture ; le
commerce et l’industrie de cette région.
Les
74
premières pages sont d’ordre historique ; tout
le reste concerne les ressources du pays. L’auteur, qui
écrit bien et mène très bien son étude, fait un bilan
de ce qu’il a vu exprimant à tout moment ses idées
personnelles sur les réformes à accomplir. Une
excellente étude des sols : les « terres à soleil », les
« verchères », le travail constant des paysans dans
une terre ingrate, leurs cultures : la truffe (« pomme
de terre ») ; leur nourriture ; liste des plantes locales.
L’auteur étudie de façon très avertie les vins du pays.
L’exploitation... « toute aux frais du vigneron, qui
partage ensuite par moitié avec son maître le vin
qu’on a recueilli... ». C’est le premier livre sur « Le
Beaujolais », l’ouvrage de
Brac Fils
qui était paru
quelques mois avant celui-ci n’avait pas cette
ampleur.
20 BÜRGER (Jean). Agriculture du Royaume
Lombardo-Vénitien...
Paris, Bouchard-Huzard,
1842.
In-8 de VIII-360 p., demi chagrin vert, dos à
nerfs, filets et fleurons dorés (
reliure vers 1860
).
200 / 300
Rare édition de cette traduction française due à
Victor Rendu
à qui le
Comte de Gasparin
procura le
texte allemand.
Le célèbre auteur de « L’Ampélographie Française »
(
1857
), dont c’est le premier ouvrage où l’on parle du
vin, s’est attaché à confronter les théories du
D
r
Bürger
et les procédés utilisés en Provence,
lesquels sont souvent de meilleure application ; ses
notes sont d’un intérêt considérable et la préface se
termine par une promesse de jeunesse : « il y a
souvent plus d’utilité pour soi et pour les autres à
traduire de bons ouvrages qu’a publier ses propres
écrits ».
L’ouvrage est entièrement consacré aux cultures
méridionales (Italie, Corse, Afrique du Nord) :
oliviers, orangers et fruitiers, mûrier... et à la
fabrication du fromage Parmesan (fromage de Lodi,
fromaggio Lodisano). Tout le chapitre II concerne la
culture de la vigne : vignes dans les arbres, alternance
avec les blés, vignes en hautaines de Saint Gaudens ;
comparaisons des vins, expériences de Stancovich en
cuves closes, le piccolo, il n’y a pas de vins vieux en
Italie, plus le vin est âgé moins il vaut, donc pas de
provisions ni de caves, prix des vins de
1818
à
1828
.
C’est un « reportage » qui montre déjà une très
grande connaissance des vins en Europe.
2
planches
gravées au trait.
Bel exemplaire comportant des notes intéressantes
au crayon, de l’époque.
21 CHANCRIN (E.) et R. DUMONT. Larousse
Agricole.
Paris, Larousse, 1921-1922.
2 volumes
grand in-4, XXXII-852 p. - 2 f. 832 p., reliure
éditeur demi chagrin vert, grand décor à froid
ornant dos et plats.
100 / 120
49
tableaux,
40
planches en couleurs (photographies
et dessins),
5216
figures.
22 [CHARCUTERIE]. CAUDERLIER. Le livre de la
fine et de la grosse charcuterie...
Gand, Hoste,
(v. 1930).
Petit in-8 carré (4 f. - 438 p.).
50 / 60
Joints : HENNEQUIN (G.).
Le charcutier, le boucher,
l’équarisseur…
Paris, Malfère,
1935
. In-
12
, broché.
(
396
p.).
41
figures.
LALOUE (Paul).
La Charcuterie des Ménage
. Paris,
Garnier
1943
. In-
12
, cartonnage éditeur,
236
p. ;
44
figures. (Défraîchi).
23 CHATIN (Adolphe). La Truffe.
Paris, Baillière,
1892.
Grand in-8, demi basane lie de vin, filets
dorés (
reliure de l’époque
). XII - 370 p. et 3 f. de
publicité de l’éditeur.
1 000 / 1 200
Étude fondamentale très recherchée (toutes les
espèces, sols et plantes favorables, les mouches,
culture, récolte, commerce, qualités, fraudes,
12
recettes ; importante bibliographie).
…/…