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101 [GASTRONOMIE]. [MASSIALOT (François)].
Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs
et les fruits, avec la manière de bien ordonner un
dessert, & tout le reste qui est du devoir des maîtres
d’hôtels, sommeliers, confiseurs, & autres officiers
de bouche.
Paris, Charles de Sercy, 1698.
In-12, veau
marbré, dos orné, roulette sur les coupes, tranches
mouchetées (
Reliure de l’époque
)
.
400 / 500
Seconde édition, revue, corrigée et augmentée,
du traité de confiserie le plus complet de son
temps, faisant suite au
Cuisinier royal et bourgeois
du même auteur. L’originale avait été publiée par
Charles de Sercy en
1692
.
102 [GUEULETTE (Thomas-Simon)]. Les Mille et une heure, contes
péruviens.
Amsterdam, Wetstein & Smith, 1733.
2 tomes en un
volume in-12, veau brun, armes dorées au centre, dos orné, tranches
rouges (
Reliure de l’époque
)
.
1 000 / 1 200
Édition originale rare, ornée de deux curieux frontispices par
Gunst
et d’une planche gravés.
Elle contient de nombreux commentaires sur la vie, les coutumes,
la religion et la politique des anciens peuples du Pérou, les Incas.
Bel exemplaire aux armes d’Elisabeth-Alexandrine de Bourbon-
Condé (
1705
-
1765
), dite Mademoiselle de Sens.
De la bibliothèque Aubry Vitet, avec ex-libris.
Petite étiquette discrètement supprimée sur le titre.
Cohen, 466 (à la date de 1734).
103 HARÆUS (Franciscus Verhaer, dit). Annales ducum seu principum
Brabantiæ totiusq[ue] Belgii.
Anvers, Imprimerie Plantin, chez
Balthasar Moretus, la veuve de Jan Moretus et Jan van Meurs, 1623.
3 tomes en un volume in-4, vélin rigide à petits recouvrements, dos
lisse titré à l’encre, tranches bleues, étui (
Reliure de l’époque
)
.
600 / 800
L’illustration comprend deux plans de table dans le texte et une planche hors texte repliée montrant une table chargée
de mets, le tout gravé sur bois.
« Toute la confiserie de l’époque, avec des recettes très détaillée, s’y trouve rassemblée : comment utiliser les différentes
sortes de sucres, recettes pour les abricots, amandes, cerises, groseilles, noix, prunes, poires, coings, cotignacs, oranges,
citrons, limons, cédrats, compotes, pâtes de fruits, massepains, meringues, macarons, tourtes, pâtes croquantes et feuilletées,
liqueurs, café, thé, chocolat, eaux-de-vie, sirops, etc. » (Gérard Oberlé).
Des bibliothèques Chaponnet, avec ex-libris manuscrit ancien, et D. Letrône, épicier, confiturier et chocolatier parisien,
avec ex-libris.
Coiffe de tête restaurée ; déchirure marginale pp.
457
-
458
.
Vicaire, 453 (édition non citée) – Oberlé, n°94 (contrefaçon de 1692).
On joint deux autres ouvrages de gastronomie :
1
. [MARIN (François)].
Les Dons de Comus, ou l’Art de la cuisine réduit en pratique
. Paris, Cellot,
1775
.
2
volumes
in-
12
(sur
3
), basane marbrée, dos orné, tranches marbrées (
Reliure de l’époque
). Nouvelle édition, ornée d’un frontispice
mythologique. Le troisième tome manque. Menues restaurations à la reliure, des rousseurs.
2
. [MENON].
La Cuisinière bourgeoise, suivie de l’Office
. In-
12
, basane marbrée, dos lisse orné, tranches marbrées
(
Reliure de l’époque
). Une des nombreuses éditions du livre de cuisine le plus célèbre du XVIII
e
siècle. Menues
restaurations à la reliure, quelques rousseurs, petit trou au titre.
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