SCAPPI Bartolomeo, Opera di M. Bartolomeo Scappi, cuoco secreto di papa Pio Quinto, divisa in sei libri… — [Venezia : Michele Tramezzino], (1570). — In-4 (mm 203×150). – Bibliorare

GONNELLI CASA D'ASTE - Florence (Italie). LIVRES et MANUSCRITS AUTOGRAPHES. Livres imprimés du XVIe au XXe siècle (partie II). JEUDI 10 OCTOBRE 2024 à 14H00 (517 - 640) – Gonnelli Casa d’Aste. Via Fra' Giovanni Angelico 49. 50121 FIRENZE - Nous sommes à votre disposition pour l'envoi de photos et vidéos des lots qui vous intéressent: écrivez un mail à enchères@gonnelli.it pour vos demandes Il est possible de participer avec une offre écrite, par téléphone Tel : + 39 055 268279 / + 39 055 216835 – Site : www.gonnelli.it – E-Mail : aste@gonnelli.it - VOUS pouvez ENCHÉRIR - En LIVE, sur la plate-formes Avec INSCRIPTION : https://www.gonnelli.it/it/my-panel/index.asp

Jeudi 10 octobre 2024

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SCAPPI Bartolomeo, Opera di M. Bartolomeo Scappi, cuoco secreto di papa Pio Quinto, divisa in sei libri... — [Venezia : Michele Tramezzino], (1570). — In-4 (mm 203x150).

Estimation : 1200 - 2400

Description

Scompleto, presenti 20 (di 27) tavole calcografiche, prime e ultime carte danneggiate dai tarli, aloni e altri difetti. Pergamena flessibile coeva di riutilizzo. (1)

Il più importante e interessante ricettario rinascimentale, scritto da Bartolomeo Scappi (1500-1577), il primo 'chef delle celebrità'.
L'opera contiene alcune migliaia di ricette, oltre a consigli sulle tecniche e sull'uso degli strumenti, illustrati dalle tavole che mostrano interni di diversi tipi di cucine, utensili, pentole e padelle, mobili e altri oggetti relativi al servizio dei pasti.
Il quarto libro elenca un gran numero di menù per pranzi e cene da servire nei diversi periodi dell'anno, fornendo anche istruzioni su come servirli.

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