ALDE. Maison de ventes spécialisée. VENTE MARDI 19 MARS 2024 à 14h00. Livres de Gastronomie Collection d’un amateur et à divers Gastronomie - Vin & Viticulture... Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 49 09 24

Mardi 19 mars 2024

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[MARIN (François)] — Les Dons de Comus, ou Les Délices de la table…

Estimation : 1000 - 1200 €
Adjudication : 2 750 €
Description
Paris, Prault fils, 1739. In-12, basane fauve marbrée, dos à nerfs orné, tranches rouges (Reliure de l'époque).Édition originale rarissime de ce traité capital pour la cuisine moderne, illustrée d’un frontispice gravé par Le Bas (non signé) : Les Attributs de la bonne-chère.
Épuisé dès sa sortie, cet ouvrage connaîtra plusieurs rééditions, considérablement augmentées. Elle comporte en avertissement, une intéressante histoire de la cuisine attribuée par Barbier et Vicaire à deux jésuites, les Pères Brumoy et Bougeant ; dans le catalogue Livres en bouche, elle est nouvellement attribuée à Meusnier de Querlon.
François Marin, protégé de Madame de Pompadour, dirigea les fourneaux de Madame de Gesvres avant de devenir le maître d’hôtel du maréchal Charles de Rohan-Soubise (1715-1787). C’est également un des plus importants recueils de recettes du xviiie siècle, avec plus de 1500 créations ; elles sont remarquables surtout par l’attention portée à la qualité de l’assemblage des goûts.
Bel exemplaire, discrètes restaurations.
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