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Mardi 19 mars 2024

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GILLIERS (Joseph) — Le Cannameliste français ou Nouvelle instruction pour ceux qui désirent d'apprendre l'office, rédigé en forme de dictionnaire...

Estimation : 2000 - 3000 €
Adjudication : 3 375 €
Description
Nancy, Abel-Denis Cusson ; Lunéville, chez l'auteur, 1751. In-4, veau fauve marbré, dos à nerfs orné, tranches rouges Édition originale d'un des plus fameux traités de cuisine du xviiie siècle.
L'ouvrage est dédié au duc de Tenczin-Ossolinski, premier grand officier de la Maison du roi de Pologne, « Mécène de la Cour d'un Nouvel Auguste ».
C'est un manuel à l'usage des débutants avec de nombreuses recettes de confitures, pâtes, biscuits, bonbons et nougats, autant de friandises pour lesquelles Gilliers avait mis à contribution ses confrères de Nancy, Cécile, Travers et Touchard.
L'ouvrage présente également un grand intérêt artistique, car, inspiré par les grands ornemanistes, il renferme un frontispice et 13 planches dépliantes de modèles de vaisselle, verres, gobelets, sourtouts de table, cafetières, pièces montées et coupes variées. Ces planches dessinées par Dupuis ont été gravées par Lotha.
Discrètes restaurations à la reliure, quelque taches rousses.
Vicaire, 405 – Simon, 759 – Bitting, 185 – Cagle, 215 – Oberlé, 122.
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