ALDE. Maison de ventes spécialisée. VENTE MARDI 19 MARS 2024 à 14h00. Livres de Gastronomie Collection d’un amateur et à divers Gastronomie - Vin & Viticulture... Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 49 09 24

Mardi 19 mars 2024

Lot Précédent
Lot n° 39
Lot Suivant

CUISINIÈRE ASSIÉGÉE (La), — ou l'Art de vivre en temps de siège, par une femme de ménage.

Estimation : 800 - 1000 €
Adjudication : 2 875 €
Description
Paris, A. Laporte, 1871. In-8 de 36 pp., broché. Rarissime édition originale de ce livre sur la gastronomie parisienne lors de « l'année terrible ».
Ce petit volume donne de nombreuses recettes utiles en cas de pénurie : le chat en civet, le gigot et les côtelettes grillées de chien, le cheval en miroton, les crêpes sans oeufs, etc. Mais également des recettes plus exotiques : Il est également fait mention, pages 8 et 9 des « prix presque fabuleux qu'ont atteint certains articles de notre alimentation. » « Cette plaquette est assez curieuse ; on y trouve une liste des rares comestibles que l’on pouvait se procurer pendant le siège, avec leur prix et des recettes pour accommoder le chien, le rat et le cheval » (Vicaire).
Le texte a récemment fait l'objet de deux rééditions, en 2007 et en 2013.
Exemplaire fatigué, couverture abîmée.
Vicaire, 235.
Partager