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Mercredi 31 janvier 2024

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[CADET DE GASSICOURT (Charles-Louis)] — Cours gastronomique, ou les Dîners de Manant-Ville.

Estimation : 300 - 400 €
Adjudication : 625 €
Description
Paris, Capelle et Renaud, 1809. In-8, demi-veau blond avec coins, dos lisse orné, tranches jonquille (Reliure de l'époque).Édition originale.
La mention portée au titre de Seconde édition, dédiée à la Société épicurienne du Caveau moderne, séante au Rocher de Cancalle, est fallacieuse. En réalité, le volume n'avait jamais paru auparavant ; seuls quelques chapitres avaient été donnés dans le journal L'Épicurien français. Les éditeurs s'en expliquent dans un avertissement placé en tête du volume, dans lequel ils essayent également de faire croire que l'auteur est déjà mort.
Cadet de Gassicourt (1769-1821) était le neveu d'Antoine-Alexis Cadet de Vaux. En 1809, il fit la campagne d'Autriche comme premier pharmacien de Napoléon. Son livre est un des meilleurs recueils anecdotiques de l'époque. Il est rédigé sous forme de dialogues qui traitent tous du boire et du manger dans tous les pays et à toutes les époques.
La belle et grande carte gastronomique de la France est la première du genre. A côté du nom des villes sont représentés les spécialités culinaires qui s'y fabriquent et s'y vendent : une poularde à Bourg, des pâtés de bécassine à Abbeville, des jambons à Bayonne, des truffes à Périgueux, de la moutarde à Dijon, des huîtres à Cancale, etc. C'est aussi une carte des vins dont l'explication est donnée au chapitre 28.
Charnières fendues, reliure usée avec légers manques.
Vicaire, 137 – Bitting, 71 – Viel, 343 – Oberlé, n°171.
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