ALDE. Maison de ventes spécialisée. LUNDI 4 DECEMBRE 2023 à 14h00. Bibliothèque gastronomique Daniel MORCRETTE.. Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 49 09 24

Lundi 4 décembre 2023

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[MARIN (François)] — Les Dons de Comus, ou l'Art de la cuisine, réduit en pratique. Nouvelle édition, revue, corrigée & augmentée par l'auteur.

Estimation : 600 - 800 €
Adjudication : 1 375 €
Description
Paris, Pissot, 1750. 3 volumes in-12, basane fauve marbrée, dos à nerfs ornés, pièces de titre et de tomaison maroquin brique, tranches rouges (Reliure de l'époque).Tome 1 : frontispice, titre, xlviii-490 pp. Tome 2 : titre, 490 pp. Tome 3 : titre, 533-(3) pp.
Cette nouvelle édition contient la préface rédigée par Meunier de Querlon.
Marin fut un précurseur de la cuisine moderne, « la cuisine moderne est une espèce de chymie. » (p. xxii). « Il faut qu’[un bon cuisinier] connaisse exactement les propriétés de tout ce qu’il emploie, pour pouvoir corriger ou perfectionner les alimens... » (p.xxiii).
De la bibliothèque Léon Lambert, avec ex-libris Deuzel (1966, n°275).
Vicaire, 285.
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