ALDE. Maison de ventes spécialisée. LUNDI 4 DECEMBRE 2023 à 14h00. Bibliothèque gastronomique Daniel MORCRETTE.. Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 49 09 24

Lundi 4 décembre 2023

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[LA VARENNE (François-Pierre de)] — L’École des ragouts, ou Le Chef d’œuvre du cuisinier, du pâtissier, et du confiturier.

Estimation : 300 - 400 €
Adjudication : 688 €
Description
Lyon, Jacques Canier, 1675. In-12, vélin ivoire à rabat, titre à l’encre au dos (Reliure pastiche).458 pp., (4) ff.
Édition rare, qui n’est signalée par aucun bibliographe.
Peignot décrit une édition lyonnaise à la même date chez B. Deville.
La première édition est parue chez le même éditeur en 1668 et a la même pagination suivie : Le Cuisinier méthodique, pp. 1 à 166 – Le Pâtissier françois, pp. 167 à 372 – Le Confiturier françois (avec La Manière de plier toute sorte de linge de table), pp. 373 à 458.
De la bibliothèque Édouard Nignon, avec ex-libris.
Vicaire, 503-504 (pour les éditions de 1668 et 1688).
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