ALDE. Maison de ventes spécialisée. LUNDI 4 DECEMBRE 2023 à 14h00. Bibliothèque gastronomique Daniel MORCRETTE.. Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 49 09 24

Lundi 4 décembre 2023

Lot Précédent
Lot n° 164
Lot Suivant

DUBOIS (Urbain) et Émile BERNARD — La Cuisine classique. Études pratiques, raisonnées et démonstratives de l'École française appliquée au service à la russe.

Estimation : 600 - 800 €
Adjudication : 2 750 €
Description
Paris, chez les auteurs, 1856. In-4, demi-chagrin noir, dos à nerfs orné de caissons de filets, petits fers et fleuron dorés (K. Kaufmann).xi-694-xviii pp., 1 f. errata, planches h.t.
Édition originale de ce traité magistral.
Beau frontispice lithographique et 215 illustrations de présentations de plats sur 38 planches gravées hors texte.
Envoi autographe signé des deux auteurs, daté du 10 septembre 1856.
Y sont jointes cinq lettres d’Urbain Dubois, cuisinier de la Reine de Prusse, adressées à Jules Janin, 1864-1874. La première est pour remercier Janin de l’article sur leur (Dubois et Bernard) livre, dans l’Indépendant belge du 10 février. La dernière est adressée à Mme Janin, le 27 juin (Jules Janin est mort le 19).
De la bibliothèque Édouard Nignon, avec ex-libris.
Quelques rousseurs.
Partager