ALDE. Maison de ventes spécialisée. LUNDI 4 DECEMBRE 2023 à 14h00. Bibliothèque gastronomique Daniel MORCRETTE.. Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 49 09 24

Lundi 4 décembre 2023

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APPERT (Nicolas) — L'Art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales.

Estimation : 600 - 800 €
Adjudication : Invendu
Description
Paris, Patris & Cie, 1810. In-8, broché, couverture d'attente bleue, non rogné. Édition originale rare de cet ouvrage constituant l'acte de naissance de la boîte de conserve.
Elle contient une planche dépliante gravée par N.-L. Rousseau.
C'est dans sa propriété de Massy, en Seine-et-Oise, que le confiseur François-Nicolas Appert conduisit, à partir de 1790, ses recherches sur la conservation des aliments. Les exigences militaires de Napoléon et l'essor de la marine poussèrent l'administration à proposer un prix à celui qui mettrait au point un procédé de conservation dont la divulgation serait obligatoire. Appert remporta ce prix et publia les résultats de son travail dans ouvrage, qui le fit placer de son vivant au rang des bienfaiteurs de l'humanité ; néanmoins, il ne devait pas récolter les fruits de son procédé, l'appertisation, et mourut pauvre et quasiment oublié.
Exemplaire broché, grand de marges, comportant la signature autographe d'Appert au verso du faux-titre.
Mouillure marginale affectant les vingt premiers feuillets, trous de vers dans la marge inférieure.
Bitting, 13 – Vicaire, 34 – Oberlé, n°184 – En français dans le texte, n°220.
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