ALDE. Maison de ventes spécialisée. LIVRES DU XVI au XXe siècle . MARDI 20 OCTOBRE 2020 à 14h00 - Accès aux expositions et vente UNIQUEMENT sur INSCRIPTION PRÉALABLE CONFIRMÉE avec PORT de MASQUE OBLIGATOIRE. Tél. 33 (0) 1 45 48 30 58 Vous pouvez donc enchérir par ordres d’achat ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre d’achat ou votre réservation de ligne à l’étude Tél. 33 (0) 1 45 48 30 58 ou Drouot Live vous pouvez donc enchérir avec inscription préalable - sur les plateformes Drouot Live (+1,5 % HT).

Mardi 20 octobre 2020

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EMY. L'Art de bien faire les glaces d'office ; ou les vrais principes pour congeler tous les …

Estimation : 400 - 500 EUR
Adjudication : 800 €
Description
L'Art de bien faire les glaces d'office ; ou les vrais principes pour congeler tous les rafraîchissemens. La manière de préparer toutes sortes de compositions, la façon de les faire prendre, d'en former des fruits, cannelons, et toutes sortes de fromages. Avec un traité sur les mousses. Paris, Le Clerc, 1768. In-12, basane marbrée, dos orné, tranches rouges (Reliure de l'époque). Édition originale du premier livre consacré exclusivement aux glaces et sorbets, dont près de 150 recettes sont évoquées, ainsi qu'aux mousses à base de crème fouettée. La technique de coloration est expliquée.
L'édition est ornée d'un frontispice et de 2 planches hors texte d'ustensiles : sorbetières, gobelets, houlettes, moules, caves à glace.
De la bibliothèque du marquis du Lau d'Allemans, avec cachet ex-libris.
Reliure épidermée, mors fendus, coins usés, rousseurs.
Vicaire, 328 – Bitting, 144 – Cagle, n°182 – Livres en bouche, n°220.
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