[CUISINIÈRES]. Ensemble de 3 ouvrages en 3 volumes.
Estimation :
150 / 200
Adjudication :
280 €
Description
HOCQUART (Edouard). La Cuisinière Modèle, ou l’art de faire une bonne cuisine avec économie, ouvrage enrichi d’un dictionnaire des termes de cuisine, du calendrier de la cuisinière et d’un grand nombre de figures indiquant la manière de découper les viandes, les volailles et les poissons, etc…Paris, Langlumé et Peltier, (1845). In-16, basane havane racinée, dos lisse orné en long de filets, fleurons et dentelle dorés, hachures dorées sur les coupes, non rogné, tête dorée, couverture illustrée et dos conservés. 284 p. Édition originale rare. 19 planches de découpage. Très bel exemplaire, lavé et encollé, bien relié. UTRECHT-FRIEDEL (Madame). La petite cuisinière habile, ou l’art d’apprêter les alimens avec délicatesse et économie. Écrit sous la dictée de Mlle Jeannette par un gastronome de ses amis. Nouvelle édition, considérablement augmentée. Paris, Friedel, et Hautecoeur-Martinet, 1823. In-16, broché, non rogné, couverture muette orangée marbrée, étiquette imprimée. Il n’existe pas de faux titre ; 142 p. et 1 feuillet présentant un double de l’étiquette. Cette édition contient la majorité des recettes du « petit cuisinier habile » qui sont entièrement révisées et beaucoup de recettes nouvelles, certaines empruntées à Madame Gacon-Dufour. Madame Louise-Auguste Utrecht était la veuve du célèbre confiseur berlinois PJ. Friedel. Bel exemplaire, tel que paru.MARGUERITTE (Mademoiselle). Le Cordon Bleu ; nouvelle cuisinière bourgeoise... Bruxelles, Périchon, 1835. In-16 broché. 192 p. et cat. 36 p., frontispice gravé sur bois par Tellier.
