Stéphanie FRAISSE, née en 1969. Le moulage du CAMEMBERT*. Fromagerie GILLOT, Saint-Hilaire-de-Briouze. Ferme La Héronnière, Camembert. Orne. 2010. 3 épreuves argentiques d'époque en couleur. Signature de l'artiste et mention 1/5 à l'encre au...
Estimation :
400 /
Adjudication :
Invendu
Description
dos des tirages.
Format avec marge pour chaque photographie : 24 x 30 cm.
*Camembert AOP au lait cru de Normandie
Moulage à la louche sur table à la fromagerie Gillot.
François Durand tranche légèrement le caillé en bassine avant le moulage à la louche à la ferme La Héronnière dans le village de Camembert. Il était le dernier producteur de Camembert fermier.
Dans la salle de moulage, la température avoisine les 28- 30°C pour favoriser l'égouttage du caillé sous l'action des ferments naturels du lait cru.
300
Format avec marge pour chaque photographie : 24 x 30 cm.
*Camembert AOP au lait cru de Normandie
Moulage à la louche sur table à la fromagerie Gillot.
François Durand tranche légèrement le caillé en bassine avant le moulage à la louche à la ferme La Héronnière dans le village de Camembert. Il était le dernier producteur de Camembert fermier.
Dans la salle de moulage, la température avoisine les 28- 30°C pour favoriser l'égouttage du caillé sous l'action des ferments naturels du lait cru.
300
