Lot n° 150

[AGRICULTURE] [CEREALES] [PATES] GALIPPE ET BARRE. Le Pain. I. Physiologie - composition - hygiène. II. Technologie - pains divers -altérationsParis, G. Masson et Gauthier-Villars et fils, s.d. (c.1895), in-8, de I. 222, 16pp. ; II. 214, 16pp.,...

Estimation : 80/120
Adjudication : 250 €
Description
percaline bleue gravée en noir sur les plats (cart. d'éd.). PREMIERE EDITION. Avec une préface de Monsieur le Professeur Tarnier. Les auteurs défendent entre autre la thèse suivante : les qualités nutritives du pain bis sont bien meilleurs que celles du pain blanc. Intéressant traité, complet de ses deux parties
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