RAIMBAULT (A. T., homme de bouche). [COUSIN D'AVALLON]Le Parfait cuisinier ou le bréviaire des gourmands, contenant les recettes les plus nouvelles dans l'art de la cuisine et de nouveaux procédés propres à porter cet art à sa dernière...
Estimation :
200/300
Adjudication :
600 €
Description
perfection […] revu et augmenté par M. Borel, ci-devant chef de cuisine de S. E.L'Ambassadeur de Portugal. Paris, Delacour, 1809 ; 367 pp., veau glacé, dos lisse, étiquette de titre en maroquin rouge, double filet doré encadrant les plats, joli frontispice " Le rôti sans pareil ou le délice des gastronomes " Cachet rouge aux armes sous couronne non identifié. Sous le pseudonyme de Raimbault se cachait l'infatigable COUSIN D'AVALLON né à Avallon en 1769, mort de faim, horrible paradoxe pour un auteur gastronomique, à Paris en 1840. Voir la notice dans Oberlé 195 (édit. de 1825) - Cagle 147 - Vicaire 728.
