[RECETTES] DUMAS (Alexandre). Le grand dictionnaire de cuisineParis, Alphonse Lemerre, 1873, grand in-8 de : IV, (4), 1155 pp., demi velin beige à coins, pièce de titre en maroquin rouge ornée de filets dorés.Édition originale de cet...
Estimation :
250/300
Adjudication :
500 €
Description
important dictionnaire de cuisine rédigé par Alexandre Dumas à la fin de sa vie alors qu'il était malade. Exemplaire enrichi d'un envoi d'un "arbitre culinaire" datant de 1903. L'ouvrage compte plus de 3000 recettes et fut publié de façon posthume ; il est illustré de deux portraits hors-texte. En 1882, Alphonse Lemerre publie une version condensée constituée uniquement de recettes sous le titre "Petit Dictionnaire de cuisine". Manque les 24 pages de publicités in fine. Rousseurs en début de volume. Couvertures d'origine conservées. Note à la page 877 de l'"arbitre culinaire" sur le potage au manioc. Agréable exemplaire de cette œuvre de référence écrite à la gloire de la bonne chère.
