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348 WAUTERS (P. E.). Dissertation sur la manière de
faire l’Uytzet et sur sa salubrité comparée avec celle
des autres Bières et autres boissons, qui sont le plus
en usage dans les 9 départements réunis.
Gand,
Charles de Goesin, Thermidor An VI (1798).
In-8,
demi-basane vert foncé, chaînettes dorées (reliure
vers 1850), VIII - 128 p.
800 / 1 000
Unique et rarissime édition du seul livre consacré à
cette bière Flamande.
Le
1
er
qui s’est avisé de faire l’Uytzet était un certain
Van Petegem
à Wetteren, brasseur et aubergiste à
l’auberge dite « Het Hol », vers l’an
1730
. C’est une
bière ôtée de la chaudière avant d’en retirer la bière
brune. Après cette expérience et la vogue étant
venue, on ne fit plus de bière brune à Wetteren, où
l’on ne but plus que l’Uytzet ; les Français la préfère
au vin ; on l’appela bière de Wetteren, ou « vin
d’orge ».
Notes sur les falsifications de la bière brune (chaux,
pieds de bœufs...) ; long chapitre sur les vins et leurs
défauts ; très nombreuses citations d’ouvrages
anciens.
Très bon exemplaire.
Ex-libris
Léon Lambert
(n°
436
de la vente). Vicaire
874
cite l’ouvrage sans l’avoir rencontré.
Léon Lambert (
436
-
37
) possédait les deux seuls
exemplaires jamais passés en vente, celui-ci et un
exemplaire broché ; figura ensuite dans les ventes
Dartois et P. Magnac.
349 [VARIA]. Ensemble de 6 ouvrages en 6 volumes.
60 / 80
VALLERY-RADOT (Marie René).
M. Pasteur,
histoire d’un savant par un ignorant
. Paris, Hetzel,
(
1883
). In-
12
, demi-basane aubergine, filets dorés
(reliure de l’époque) - XIV -
392
p. Édition originale
avec la mention obligeante de
4
ème
édition.
THIERS (Henri).
Les vitamines. Biochimie, biologie,
emploi thérapeutique
. Paris, Masson,
1956
. Grand
in-
8
, toile beige de l’éditeur (
627
p.). Édition originale.
C’est le
1
er
grand manuel médical pratique sur le
sujet.
GOURIO (Jean-Marie).
10.000 brèves de comptoir
.
Paris, Lafon,
1993
. Grand in-
8
, toile rouge de
l’éditeur.
689
p.
PIESSE (S.).
Chimie des parfums et fabrication des
essences
...Paris, Baillière,
1897
. In-
12
, percaline ocre
éditeur. VIII -
376
+
12
p. et catalogue.
CHARABOT (E.), DUPONT (J.) & PILLET (L.).
Les
huiles essentielles et leurs principaux constituants
.
Paris, Béranger,
1899
. Grand in-
8
, toile bise
(légèrement tachée) XV -
1002
p. couverture et dos
conservés. Édition originale de ce manuel
fondamental, rare complet, la publication ayant duré
de mai
1898
à mai
1899
.
SUD-OUEST (Le)
de la France 1925
. Bordeaux,
Miranda,
1925
. In-
8
broché.
352
p. La gastronomie et
surtout les vins occupent presque tout le volume.
340