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important en volume ; ses douze livres contiennent
le plus important traité de Viticulture de l’Antiquité
et des considérations précieuses sur tous les
aliments... - PALLADIUS, le célèbre architecte, traite
de l’art de conduire la vigne et de faire le vin, les
hydromels, la confiture de verjus, le miel, les olives
raves, le cotignac, l’huile verte...
Les erreurs de pagination sont nombreuses : pas de
68
, mais
2
fois
71
,
99
chiffré
91
,
225
deux fois,
284
folioté
271
,
296
pour
266
,
324
non paginé,
356
folioté
350
,
358
pour
350
et
359
pour
356
,
366
non paginé. De petits bois gravés (p.
135
,
152
,
159
à
163
).
Exemplaire d’une qualité exceptionnelle, très pur
et grand de marges, dans sa première reliure, qui est
très belle (dos très bien restauré ; une minuscule
piqûre de ver traverse le dernier tiers du volume).
26 DAUREL (Joseph). Les raisins de cuve de la Gironde
et du Sud-Ouest de la France. Description et
synonymie.
Paris, Féret, 1892.
Grand in-4, broché
(42 p.).
300 / 400
Édition originale de cette rare ampélographie.
16
superbes planches en chromolithographie ;
5
phototypies.
(Des rousseurs claires au texte).
27 DENAIFFE. Ensemble de 2 ouvrages en 2 volumes.
60 / 100
Les Haricots
. IV -
493
p.
272
figures, certaines en
couleurs,
10
tableaux dépliants.
Les pois potagers
. VIII-
288
p.,
129
illustrations dont
de nombreux et très beaux « chromos ».
2
ème
édition
revue et augmentée ; l’auteur était producteur de
graines, dans les Ardennes. Rare.
Deux volumes in-
8
, brochés, publiés chez Baillière
(
1906
).
28 DICTIONNAIRE DOMESTIQUE PORTATIF
contenant toutes les connaissances relatives à
l’économie domestique et rurale... dans lequel on
trouve les instructions nécessaires sur la chasse, la
pêche... l’office, la cuisine... par une société de gens
de lettres.
Paris, Vincent, 1765.
3 volumes in-8,
basane racinée, dos à nerfs, compartiments ornés de
petits fers dorés, pièces de maroquin rouge, tranches
rouges (
reliure de l’époque
). XII-538, 2 f. - 592, 2 f.
639 p.
200 / 300
Seconde édition de cet excellent dictionnaire rédigé
par
Auguste Roux
,
Jean Goulin
et
Aubert de la
Chesnaye-des-bois
(Barbier).
On y trouve toutes les définitions des termes de
cuisine, chasse, pêche, jardinage, viticulture et de tout
ce qui touche à la vie à la campagne alors en usage, et
c’est dans ce sens qu’il est maintenant précieux.
Cet ouvrage, qu’il ne faut pas confondre avec le
« dictionnaire portatif de cuisine, d’office et de
distillation » (
1767
et éditions suivantes). Vicaire
(
276
-
77
) qui ne s’est pas donné la peine de comparer
les textes associe les
2
ouvrages et leurs auteurs ;
Quérard et Musset-Pathay sont à l’origine de toutes
les erreurs sur ces
2
ouvrages.
Très bel exemplaire (ce qui est rare).
29 DUBRUNFAUT (Augustin). Art de fabriquer le
sucre de betteraves...
Paris, Bachelier, 1825.
In-8,
demi-veau rouge à petits coins, dos plats à 4 nerfs,
dentelle dorée, fleurons à froid, tranches jonquille
(
reliure de l’époque
). XVI - 559 p.
200 / 300
Rare édition (Vicaire ignore cet ouvrage).
6
planches
dépliantes et
1
tableau.
Dubrunfaut, célèbre professeur de chimie industrielle,
auteur d’un traité de distillation (
1823
-
2
vol.),
abandonna en
1833
l’enseignement pour mettre ses
théories en pratique.
Bel exemplaire dans une jolie
reliure de l’époque
(quelques très légères rousseurs).
30 DUCHESNE (E. A.). Traité du maïs ou blé de
Turquie.
Paris, Madame Huzard, 1833.
In-8, demi-
veau havane, dos à nerfs plats très ornés de beaux
fleurons, pièce noire (
reliure de l’époque
). 366 p. et
1 f. de catalogue.
600 / 800
Unique édition, très rare (catalogue Huzard,
1589
).
Frontispice colorié et
2
planches. Les pages
243
à
345
sont consacrées à l’utilisation culinaire du maïs :
pains, gâteaux, potages, boissons, pâtes, chocolat,
cruchade, tortillas, flamusses de Bourgogne, gaudes,
miques, milhas... Bibliographie.
Bel exemplaire.
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