s.v.v. j.-r. Geoffroy & y. Bequet. ROYAN. JEUDI 10 JUIN 2021 à 10h30 et 14h15. Collection Jean-Louis Debauve (6e partie). Livres anciens et modernes. Sciences, Photographies, Régionalisme. VENTE EN LIVE Avec INSCRIPTION sur DROUOT LIVE et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 6.08.92.27.75 ou 33 (0) 5.46.38.69.35 - INSCRIPTION sur DROUOT LIVE AVANT LE 10 JUIN à 12H00.

Jeudi 10 juin 2021

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459. EMY. L’Art de bien Faire les Glaces d’Office; ou les vrais Principes Pour congeler tous …

Estimation : 500 - 600 EUR
Description
459. EMY. L’Art de bien Faire les Glaces d’Office; ou les vrais Principes Pour congeler tous les Rafraichissemens. La maniere de préparer toutes sortes de Compositions, la façon de les faire prendre, d’en former des Fruits, Cannelons, & toutes sortes de Fromages. Le tout expliqué avec précision selon l’usage actuel. Avec un Traité sur les mousses… Orné de Gravures en taille-douce. Paris, Le Clerc, 1768. In-12, reliure de l’époque basane marbré, dos à 5 nerfs orné, pièce de titre maroquin bordeaux, tranches rouges. Mors en partie fendus, coiffe supérieure arasée, petits trous dans le second plat, coins usés. Frontispice, (2)-viii-242-(3) pp. et 2 pl. hors texte. Rousseurs assez présentes, parfois diffuses, qq. taches. Privilège et errata in fine. Édition originale peu courante de ce traité, premier du genre, sur les glaces, sorbets et mousses, à la fois historique et scientifique et riches en recettes parfois inattendues : Glace de crême au Potpourri, glace de crême aux truffes, Glace de Vin Muscat, Crème au Houacaca… Complet du frontispice représentant des amours confectionnant des glaces et des 2 planches d’ustensiles. Vicaire 328. Manquant à Oberlé.
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