ÉTATS GÉNÉRAUX de la Gastronomie Française. Dijon, novembre 1973. In-4, bradel, percaline rouge, pièce rouge (37 p.).
Estimation :
80 / 100
Adjudication :
120 €
Description
Très rare recueil ronéotypé, préface d’Henry Moisand, Jean Rougié (les foies gras et les truffes), R. Vandard (la gastrophysique), J. Germe, R. Marchand (la gastronomie), « la cuisine dite nouvelle ». Joint : BOCUSE (Paul). La journée du cuisinier. Paris, « Études Vivantes », 1980. In-4 ; cartonnage illustré de l’éditeur (30p.). Album très amusant décrivant la vie quotidienne d’un grand restaurant, racontée par Richard et Hélène Dubreuil. Illustrations en couleurs de Claire Nadaud (élève de Point). Bel envoi autographe de Paul Bocuse à Mado Point. Très belle photographie originale en couleurs, in-4, de Paul Bocuse et de Mado Point avec d’autres cuisiniers en toque.
