ESCOFFIER (A.). Les Fleurs en cire. Paris, l’art culinaire, 1910. In-8, broché. 96 p. portrait et 4 illustrations.
Estimation :
200 / 300
Adjudication :
350 €
Description
Bel envoi à J. Belleudy… « à ces quelques fleurs de la Provence, permettez moi de joindre ma toute sincère sympathie » . Et très belle lettre autographe « Carlton Hôtel, Londres, 3 février 1913 » ; 2 p. in-8 au même il le remercie de l’article paru dans « le provençal de Paris » et lui envoie la collection complète du Carnet d’Épicure dont le premier numéro contient des recettes bourgeoises de la cuisine Vauclusienne… « puisque vous avez habité ce beau pays favori des gourmands, je serais très heureux… de voir détailler dans le Carnet d’Épicure quelques-uns des secrets de la cuisine Provençale que vous devez avoir notés… ». Jules Belleudy publia quelques années plus tard « La provence gourmande ».
