Lot n° 125

DURAND (C.). Le Cuisinier Durand, Cuisine du Midi et du Nord. Paris, Garnier, s.d. In-12, bradel de percaline rose, pièce verte, couverture conservée (XVI – 509 p.).

Estimation : 80 / 100
Adjudication : 60 €
Description
887 recettes (table détaillée) ; 151 figures et 7 plans de table. C’est la 10ème édition de ce célèbre ouvrage du grand cuisinier né à Alais en 1766 (chef de Cuisine de l’Evêque de Nîmes, inventeur du « sel épice »).
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