KAPANDJI - MORHANGE. Vente aux enchères gastronomique sous les auspices de Bacchus et de Comus : Raymond Oliver, Michel Boudin. Dimanche 18 septembre 2016 Drouot 11h et 14h

Dimanche 18 septembre 2016

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ESCOFFIER (A). GILBERT (Philéas). FÉTU (Émile). Le guide culinaire, aide-mémoire de cuisine pratique. Paris, Flammarion, 1921. Grand in-8, de XIII - 942 pp., toile bleue, titres dorés, couverture (bon état). Gérard Oberlé in les fastes de...

Estimation : 50 / 80
Adjudication : 40 €
Description
Bacchus et de Comus p. 158 : " Escoffier a rédigé son livre de recettes avec la collaboration d'un autre grand cuisinier, Phil Gilbert qui pendant longtemps occupa la place de chef au restaurant Bonvalet à Paris. Gilbert maniait la plume avec autant de dextérité que la casserole. Favre a dit de lui : "il tourne sa phrase aussi facilement qu'un champignon, la cisèle comme on taille une fleur" ".
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