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Catalogue de vente du 18 septembre 2016
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Kapandji Morhange
Broca, rue Pascal à Paris), ou l’on traite spécialement les maladies
vénériennes. Les fondateurs et membres uniques sont Paul Mancet
(président), Lucien Riondé (dit Grand Jambier, économe-trésorier),
Paul de Molènes (dit Macaron, syphiliographe), Marcel Lermoyez
(dit Merdoyer, accoucheur). Ce dernier se distinguera par la suite,
en tant que fondateur du premier service d’oto-rhino-laryngologie à
l’hôpital Saint-Antoine (Paris) en 1898 ; il fut membre de l’Académie
de médecine à partir de 1911.
Le décès du président survenu en juillet 1882 sonne le glas de la société
A+B, qui sans tarder est remplacée par une nouvelle association,
dénommée « 3 (A+B) / 4 ». L’année 1883 voit la réunion des compères
à l’Hôpital Saint-Louis à Paris.
Amplement enrichi de nombreux documents tels que menus, notes
d’hôtels, étiquettes de bonnes bouteilles, photographies, ce manuscrit
est d’une lecture fort distrayante. L’excursion au Crotoy des 3 et 4
mars 1883 est notamment illustrée d’un splendide menu concocté
par nos sociétaires fort inspirés. En mai de la même année, ils
accomplissent un long périple de Paris à Budapest, et c’est en juillet
qu’ils se déplacent au Tréport, station désignée dans le recueil sous
le nom d’«
Extrêmementcochon
» : c’est l’un des multiples exemples de
l’imagination rabelaisienne de nos compères…
Voir la reproduction.
1 000 / 1500 €
338.
▲
LABOUREUR
–
PETRONE
. Le Satyricon.
Éditions de la
Sirène, 1922. In-12, demi-vélin à coins à la bradel (couvertures et dos
conservés).
Traduit par Laurent Tailhade. Illustré par LABOUREUR d’une
vignette et de 6 dessins hors-texte reproduits au trait sur fonds de
différentes couleurs.
Exemplaire non justifié.
De la bibliothèque Raymond Oliver, restaurateur du Grand Véfour.
Provenance : Collection Raymond Oliver, Restaurateur du Grand
Véfour au Palais Royal.
30 / 50 €
339.
PRUNIER
(Simone). La Maison. The History of Prunier’s.
London, Longmans, Green & Co, 1957. In-8, reliure pleine toile éditeur
sous jaquette (petits défauts à la jaquette).
Première édition, illustrée hors-texte de reproductions photographique
montrant les établissements Prunier de Paris et de Londres et une
partie de leur personnel. L’auteur est la petite-fille d’Alfred Prunier qui
fonda son restaurant à Paris en 1872. En 1935, un établissement fut
ouvert à Londres par la même famille. Envoi autographe signé à M.
Pierre Baudoin.
On joint :
–
FILIPPINI
(Alessandro). The Table : how to buy food, how to
cook it, and how to serve it.
N.Y., Webster, 1889. In-8, pleine toile grise
de l’éditeur (rel. usée, salie et déboîtée, premier cahier détaché, marges
jaunies).
Ex-libris manuscrits datés 1919 et 1920 dont un d’une comtesse.
–
GRIBBIN
(H.). Suitable Goods for Hot Plates. Recipes for Muffins,
Pikelets, Crumpet, Scones, etc.
London, Maclaren & Sons, [1920]. In-
12, reliure éditeur toile ocre, titre en noir au plat sup. (sans jaquette).
Soit 3 volumes.
50 / 80 €
340.
ROBERT de MASSY
(J.). Des halles et marchés et du com-
merce des objets de consommation à Londres et Paris.
Paris, Imprime-
rie impériale, 1861-1862. Trois parties en 1 vol. grand in-8, demi-cha-
grin rouge, dos lisse orné (rousseurs éparses).
100 / 150 €
333.
[
Denrées
] [
Subsistances militaires
].
SIAUVE
(E.-M.). Mé-
moire sur diverses constructions en terre ou argile, propres à faire jouir
les petits ménages de l’économie de combustible, et applicables à la
cuisine du soldat.
À Paris, chez Ch. Pougens, an XII (1804). In-8, [1]
f., 49 p., [3] planches dépliantes en lithographie, broché, couv. muette
d’attente (mouillure claire en marge du titre et touchant lég. les pl.).
Rare description d’un fourneau novateur. L’auteur l’a dédiée à deux
personnages desquels il sollicite le soutien au développement de son
invention : Chaptal et le ministre Dejean chargé des affaires militaires,
et aussi à Benjamin Rumford dont les travaux l’ont inspiré.
50 / 80 €
334.
DESNOIRETIERRES
(Gustave). Grimod de La Reyniere et
son groupe d’après des documents inédits.
Paris, Librairie Académique
Didier et Cie., 1877. In-12, 399 p., frontispice, couvertures conservées,
demi-chagrin rouge à coins (dos et partie supérieure du premier plat, légè-
rements insolés, légères épidermures, reliure moderne).
40 / 60 €
335.
[
Étiquettes
]. Collection d’étiquettes, principalement de pro-
duits alimentaires. Vers 1940.
Un registre in-4, demi-toile verte à coins
(reliure frottée).
Curieuse collection réunissant de nombreuses étiquettes de produits
alimentaires : vins du Rhin, fromages (dont cheddar, Vache qui rit),
chocolat, viande en boîte, saumon, qui sont souvent des produits
anglais ; mais on y trouve aussi une superbe étiquette de cèpes
provenant de Corrèze. La fin du volume renferme quelques étiquettes
de compagnies maritimes et d’hôtels. Le recueil pourrait avoir été
commencé dans un camp de travail ou de prisonniers, comme en
atteste la présence, au début du volume, d’exemples de la monnaie-
papier d’un camp allemand ; il s’y trouve également 2 cartes à l’effigie
du maréchal Pétain.
80 / 150 €
336.
ESCOFFIER
(A).
GILBERT
(Philéas).
FÉTU
(Émile). Le
guide culinaire, aide-mémoire de cuisine pratique.
Paris, Flammarion,
1921. Grand in-8, de XIII – 942 pp., toile bleue, titres dorés, couverture
(bon état).
Gérard Oberlé in les fastes de Bacchus et de Comus p. 158 : «
Escoffier a
rédigé son livre de recettes avec la collaboration d’un autre grand cuisinier,
Phil Gilbert qui pendant longtemps occupa la place de chef au restaurant
Bonvalet à Paris. Gilbert maniait la plume avec autant de dextérité que
la casserole. Favre a dit de lui : “il tourne sa phrase aussi facilement qu’un
champignon, la cisèle comme on taille une fleur” ».
50 / 80 €
337.
[
Manuscrit
] [
Société bachique
]. Notes & escrits touchant les
faicts et dires de très mirifique & très puissante société A + B. Registre
manuscrit, rédigé en 1881 et 1882.
Fort in-folio, 586 p., enrichi de
nombreux documents contrecollés, reliure toile noire, pièce de basane rouge
au dos portant «N°1 » (mors fendus, plats tachés, coins frottés, intérieur
propre).
Important document unique qui relate les assemblées, voyages,
festivités et festins d’un groupe de médecins, réunis sous la truculente
dénomination de «
Société vino-pornographique de déambulation
géographique et culinaire, cleptomanico-photographique, fondée sous
la raison sociale : Amour, boulottage, et Cie »
. Brillant reflet de l’esprit
carabin du temps, il est rédigé dans un style enlevé et jovial, qui n’est
pas éloigné de l’univers d’Alfred Jarry et de la pataphysique…
Le siège social est situé à l’hôpital de Lourcine (actuel Hôpital de
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