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Catalogue de vente du 18 septembre 2016
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Kapandji Morhange
d’aujourd’hui.
France, Jean-Claude LATTES, 1982. Couverture rigide
éditeur. 318pp.
Envoi : «
Pour Mi Bourdin. La cuisine française en Angle-
terre atteint les sommets grâce à des gens comme vous. Amicalement. Le
19-11-82. Bd Loiseau
».
– [
Loiseau
].
DUMAINE
(Alexandre). Ma cuisine. Paris, Pensée Mo-
derne, 1972. Couverture rigide en toile beige avec jaquette. 216pp.
Envoi : «
Mon Cher Vourdin, J’ai le plaisir de vous dédicacé mon Livre
«Ma Cuisine » avec toute mon amitié. Sachant que vous êtes dans la nou-
velle promotion encore ?. Alexandre Dumaine
». «
Pour mon ami Michel
Bourdin. Quelques années plus tard je confirme les propos du grand
Alexandre. Cher Michel, grâce à toi, la Haute Cuisine a atteint de som-
mets à Londres. Je t’en remercie du fond du cœur. Vive la cuisine ! Bernard
Loiseau. Le 17.11.99
».
– [
Vergé
].
VERGE
(Roger). Les Fruits de mon moulin. Paris, Flam-
marion, 1997. Couverture rigide éditeur avec jaquette. 192pp.
Envoi : «
Pour Mireille avec tous mes vœux pour de bonnes et heureuses
recettes. Roger Vergé. 6-97
».
– [
Bocuse
].
BOCUSE
(Paul). La cuisine du marché.
Paris, Flam-
marion, 1976. Couverture rigide en toile orange avec jaquette. 504pp.
Envoi : «
À Mon ami Michel Bourdin, au meilleur ambassadeur de la
cuisine Française à Londres. Tous mes compliments. Paul Bocuse, 1978
».
– [
Bocuse
].
ANDRE
(Jean-Louis). La France des Chefs et leurs 75
recettes.
Paris, Flammarion, 2003. Couverture rigide blanche avec ja-
quette. 256pp.
Envoi : «
À l’ami Michel Bourdin, un vrai cuisinier de la
bonne cuisine, avec mes compliments. Paul Bocuse, 8 mai 2004
».
– [
Bocuse
].
BOCUSE
(Paul). Dans votre cuisine.
Paris, Flammarion,
1982. Couverture éditeur. 352pp.
Envoi :
« À Monsieur Michel Bourdin,
Pour une cuisine de tous les jours, en toute simplicité. Bien amicalement.
Paul Bocuse. Mai 1982 »
.
On joint 2 cartes humoristiques et une carte de vœux de 1989.
– [
Poilâne
].
POILÂNE
(Lionel). Guide de l’amateur de pain. Paris,
Robert Laffont, 1981. Couverture rigide éditeur. 240pp. Est jointe
une carte : «
Mon cher Michel, De passage à Londre… Il m’aurait été
agréable de te saluer !! J’apprends que tu es à Venise… Bravo. De toute
manière si l’occasion se présente j’aimerai bien te parler. Amitié sincère.
Lionel Poilâne
».
– [
Jung
].
JUNG
(Émile). Le grand guide des pâtes. 100 recettes 3
étoiles. Photographies de Philippe Barret. Hachette, 1996.
Couverture.
cartonnée éditeur. 216 pp.
Est jointe une carte de vœux avec envoi :
«
Chère Mireille, Cher Michel, Y a-t-il un mythe Connaught ? Grâce à
Michel il existe et sa cuisine présente toujours et encore la curiosité. La tra-
dition préservée demeure actuelle. […]. Bisous. Monique et Émile Jung
».
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à
Londres.
Voir la reproduction.
100 / 150 €
297.
●
ENSEMBLE DE 3 OUVRAGES SUR LA TRUFFE. Avec
envois à Michel Bourdin.
– ETIENNE
(Christian). La magie de la truffe ou les recettes préférées
de Christian Étienne.
La Calade, Edisud, 1999. 142 pp. Couv. cartonnée
éditeur.
Envoide l’auteur: «
Avec toutes mes amitiés, et un plaisir de vous
recevoir à? et vous souhaite longue vie. Étienne. 17 Septembre 2011
».
– RABAUDY
(Nicolas de). Spaghetti, truffes noires et voluptés gour-
mandes. Éditions du Rouergue, 2005. 144 pp. Broché. Envoi de
l’auteur : «
Pour Michel Bourdin, un maître de la cuisine française et un
homme de cœur et de partage, cette évocation ? du goût de spaghetti, des
truffes noires si porteuses de voluptés gourmandes parce que l’appétit vient
en lisant… Avec la sympathie de N de Rabaudy, mai 2005
».
– REBIERE
(Jean). La Truffe du Périgord.
Perigueux, Pierre Fanlac,
1967. Couverture rigide cartonnée. 204pp.
Envoi : «
Avec les félicitations
de la maison PEBEYRE Truffes – CAHORS
».
On joint également deux photos dont une de Michel Bourdin en train
de chercher des truffes et une plaquette de la maison PEBEYRE.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à
Londres.
Voir la reproduction.
50 / 100 €
298.
●
ENSEMBLE DE 6 OUVRAGES SUR LES BONNES
TABLES. Avec envois à Michel Bourdin.
– RABAUDY
(Nicolas de). Dîners de rêve. Photographies de Alain
Danvers. Solar, 1993. 176 pp. Couv. éditeur toile noire avec jaquette.
Envoi :
Pour l’ami Michel Bourdin, un grand Français qui a su magnifier
la grande cuisine et l’imposer en G.B., ce voyage au pays des grands chefs à
travers 120
«
DÎNERS DE RÊVE de grands moments de gueule. Avec la
sympathie de Nicolas, son ami.
? Janv. 95 »
– RABAUDY
(Nicolas de). Tables de Rêve. Le tour d’Europe des
Meilleurs Restaurants.
Tours, Solar, 1996. Couverture rigide en toile
noire avec jaquette. 192pp.
Envoi : «
Pour Michel Bourdin et Jérôme, un
futur « grand » de la cuisine, ce voyage dans l’univers goût et les 36 [Table
de Rêve] qui ont toutes trois étoiles au Michelin… Un parcours de plai-
sirs et d’émotions Avec la sympathie de Nicolas, le supporter de France.
Connaught April 2 000
».
– FLEURY
(Jean). 80 recettes Brasseries Bocuse. Photos Mallet-Mar-
tin. Textes François Mailhes. Grenoble, Grénat, 2005. 280 pp. Cou-
verture. souple éditeur à rabats. Est joint un carton de promotion du
livre avec envoi : «
En vous souhaitant une agréable lecture. Bien amica-
lement. Jean Fleury
»
– CLOS-JOUVE
(Henry).
PRADE
(Georges) (Membres de l’Aca-
démie des Gastronomes). Alex Humbert. 20 ans aux fourneaux chez
Maxim’s.
Paris, Jacques Granger, 1979. Couv. souple éditeur à rabats.186
pp.
Envoi : «
En témoignage d’estime et d’affection à Michel Bourdin, fils
spirituel et mainteneur d’Alex [Humbert] quel que soit l’endroit et le pays
où il œuvre. Son ami. Georges Prade. 25/4/83.
»
– HELLON
(John). Maison du Bœuf. A Célébration.
Belgique, Hilton
Brussels, 2001. Couverture rigide en toile noire.
Envoi : «
Paris le 1
er
Oc-
tobre 2003. Pour Michel, pour le plaisir de l’œil et du palais. En souvenir
des bons moments passés à Londres au Connaught, merci pour ton soutien
et ta gentillesse lors de la création de l’international executive chefs club.
Amitiés sincères. Michel
».
– LITSCHGY
(Émile). De la vie des palaces. Hôtels de séjour d’autre-
fois.
Spéracèdes, Édition TAC Motifs, 1997. Couverture souple éditeur.
352pp.
«
À Henri Bourdin, qui trouvera dans ce livre de souvenirs d’un
vieil Hôtelier dans cette [VIE DES PALACES] d’un temps passé, le fantôme
d’un petit provençal de 14 ans perdu dans le grand Londres de 1897, venu y
apprendre son métier de cuisinier. Cordialement. Décembre 1997».
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à
Londres.
Voir la reproduction.
60 / 100 €
299.
●
ENSEMBLE DE 14 OUVRAGES SIGNES PAR DE
GRANDS CHEFS. Avec envois à Michel Bourdin.
– [
Orsi
].
AVOINE
.
BERTINIER
.
DUBOUILLON
.
JOSSET
.
RE-
DON
. Les treize se mettent à table. La cuisine lyonnaise et régionale
par les chefs des Relais et Châteaux, des Relais Gourmands de Lyon et
Rhône-Alpes.
Rhône Imprim, 1999. Couverture. souple éditeur. 124 pp.
Envoi sur 1
er
exemplaire : «
À mon Ami Michel Bourdin, Fidèlement.
Pierre Orsi. 20-12-99.
»
Envoi sur 2
nd
exemplaire : «
À Mon Cher Michel Bourdin, Affectueuse-
ment. Pierre Orsi, 2 000. »
Soit 2 ex.
– [
Orsi
]. Livre d’Or des relais et Châteaux. Relais de Campagne /Châ-
teaux-Hôtels / Relais Gourmands. Pierre Bordas et Fils, 1982. 254 pp.
Couv. velours bleu à trois filets dorés et fleurs de lys aux coins et au
centre du 1
er
plat. Envoi : «
Pour mon ami, Michel Bourdin « chef de cui-
sine à Londres ». En souvenir du Maxim’s, diriger [sic] par notre Maitre,
Monsieur Alex Humbert. Témoignage d’admiration et, reconnaissance ;
sa mémoire sera toujours présente parmis [sic] nous. Lyon le 9 novembre
1983. Pierre Orsi.
»
– [
Orsi
].
GOUTTENOIRE
(Bernard) et
CHATAIN
(Yvon). Passons à
Table. 50 peintres illustres 50 recettes de chefs.
Lyon, Éditions Stéphane
Bachès, 1999. Couverture éditeur avec sa jaquette. 216pp.
Envoi: «
À Mi-
chel Bourdin. Joyeux Noël 1999. Bien Lyonnaisement. Pierre Orsi
».
– [
Orsi
].
DESGRANCHAMPS
(Valérie). Les Toques Blanches Lyon-
naises. 70
ème
anniversaire. L
yon, Stéphane Bachès, s.d. Couv. cartonnée
blanche avec jaquette. 256pp
. Envoi : «
À mon Ami Michel Bourdin,
Maxim’s Alex Humbert Bien Lyonnaisement, Pierre Orsi
».
– [
Robuchon
]. Les Recettes originales de Joël Robuchon. Ma cuisine
pour vous. Paris, Robert Laffont, 1986. Couverture rigide éditeur.
384pp. Envoi : «Avec ma sympathie gourmande » et un autre envoi
«
À Michel Bourdin, pour sa passion de cuisine et de travail bien fait, mais
surtout pour l’Ami que j’estime autant pour ses qualités professionnelles
exceptionnelles que morales. Avec mon amitié. Joël R. Le 2 février 1990
».
– [
Loiseau
]. Les six grands cuisiniers de Bourgogne. Recettes d’hier et
297
298
299