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Catalogue de vente du 18 septembre 2016
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Kapandji Morhange
276.
●
[
The Connaught
] [
Centenaire du
Connaught
]
Composition réalisée par Michel Bourdin présentant :
– menu créé pour cette occasion qui avait réuni
autour de Michel Bourdin Pierre Orsi et Paul Bocuse.
Pierre Orsi prépara une raviole de fois gras au jus
de Porto et truffe et Paul Bocuse une poularde de
Braisse pochée à la serviette, petits légumes du
printemps.
Signature manuscrite de Pierre Orsi sur
le menu.
– lettre autographe signée de Paul Bocuse de 1998
remerciant Michel Bourdin.
– 2 photographies de Bourdin et Bocuse.
82,5×67,5 cm.
Sous marie-louise et cadre moderne.
On joint :
4 lettres tapuscrites avec signature autographes dont
une de l’ambassade de France en Angleterre, deux de
la Reine et une du Prince de Galles félicitant Michel
Bourdin pour le dîner qu’il vient de donner pour le
Centenaire du Connaught.
Sous verre.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du
Connaught à Londres.
Voir la reproduction.
200 / 400 €
277.
●
[
The Connaught
].
4 VESTES DU CHEF
MICHEL BOURDIN
en coton.
Il est brodé sur le cœur en bleu les armes du
Connaught avec sa devise « Placere Placet », le nom
du restaurant, le rappel du centenaire 1897-1997 et
le nom du chef.
Taille 56.
Traces d’usures. Portées. 2 avec petites déchirures sous
les bras.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du
Connaught à Londres.
20 / 30 €
278.
●
[
Granit Club – Avril 2007
].
Belle composition offerte à Michel Bour-
din par l’équipe du Dîner Auguste Escof-
fier du Samedi 28 octobre 2006 à l’occa-
sion du 160
ème
anniversaire d’Auguste
Escoffier.
Ensemble de 4 pièces réunies dans un
cadre moderne.
57×102,5 cm.
Provenance :
Collection
Michel
Bourdin, Chef du Connaught à Londres.
Voir la reproduction.
200 / 300 €
279.
●
[
Auguste Escoffier
].
[
Les Disciples d’Auguste Escoffier
].
Prix des disciples en forme de sauteuse
miniature en cuivre attaché à son cordon
brodé au profil d’Auguste Escoffier.
Provenance : CollectionMichel Bourdin,
Chef du Connaught à Londres.
40 / 60 €
280.
●
[
Auguste Escoffier
].
VICARI
(Andrew) (né en 1938). Affiche Hom-
mage au Maître Auguste Escoffier par
Maître Andrew Vicari à l’occasion du
Envoi : «
À Michel Bourdin, en sincère appréciation de votre action de Pré-
sident de l’Académie Culinaire de France en G.B. et de votre dévouement
à la caue de l’Art Culinaire français dans sa meilleure tradition. Bien
amicalement, P.P. Escoffier
».
–
SHAW
(Timothy). The World of Escoffier.
London, Zwem-
mer, 1994. Couverture rigide en toile noire avec jaquette. 168pp.
Envoi : «
Monsieur Bourdin, j’ai le plaisir de vous offrir ce livre en recon-
naissance du riche enseignement que vous m’avez apporté durant ces deux
années au Connaught. Bien sincèrement. Christophe Bihoreau
».
–
SHAW
(Timothy). The World of Escoffier.
London, Zwemmer,
1994. Couverture rigide en toile noire avec jaquette. 168pp.
–
SANGER
(Marjory Barlett). Escoffier Master Chef.
New York, Far-
rar Straus Giroux, 1976. Couverture rigide en toile mauve, dos insolé.
214pp.
Il est joint : une plaquette de la fondation Auguste Escoffier et une
lettre de la Fondation Escoffier à ses abonnés.
–
HERBODEAU
(Eugène) et THALAMAS (Paul). Georges Auguste
ESCOFFIER.
London, Pratical Press LTD, 1955. Couverture rigide en
toile bleue. 138pp.
Ex Libris de John Fuller.
Soit 12 pièces.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à
Londres.
80 / 120 €
282.
●
[
Les Frères Troisgros
]. Amusante composition autour de la
Famille Troisgros présentée par Michel Bourdin comprenant :
– grande carte de vœux autographe signée de Pierre et Michel Troisgros
par Granger (pliures).
– grande carte sérigraphiée signée Pierre Troisgros d’après Michel
Granger de 1989 : «
pour Charles Bourdin pour qui l’avaleur n’atteint
pas le nombre des années
» (taches).
– reproduction photographique des Frères Troisgros.
– photographie de Pierre Troisgros et Michel Bourdin.
62,5×76,5 cm.
Sous marie-louise et cadre moderne.
Il est joint :
– 2 assiettes en faïence de Sarreguemines du Restaurant à décor
polychrome dessiné par G. Paoli.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à
Londres.
Voir la reproduction.
200 / 300 €
150
ème
anniversaire de sa naissance […].
Laffont imprimeur Avignon.
Belle affiche sérigraphiée par le Chef de mn étoile du Sud à Grasse
dédicacée à Mireille et Michel Bourdin le 16.X.98.
89,8×60 cm.
Cadre moderne.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à
Londres.
80 / 120 €
281.
●
[
Auguste Escoffier
].
ENSEMBLE DE 9 OUVRAGES.
ESCOFFIER (Auguste).
– Les trésors Culinaires de la France. Transcrit par Laurence ESCOF-
FIER.
Clichy, Bpi,. s.d. Couverture souple éditeur. 176pp.
Envoi :
«
À Michel Bourdin, notre bien-aimé conservateur du musée Escoffier de
l’Art culinaire, bonne promenade à travers nos belles régions de France, en
attendant le succès de nos futurs dîners d’Epicure ! Bien amicalement à toi.
Michel A. Escoffier. Villeneuve Loubet 18 juillet 2008
».
On joint :
Plaquette de la fondation Auguste Escoffier de 1985 avec une carte
adressé à Michel Bourdin : «
5 août 85. Cher Monsieur Bourdin, Je reçois
de Kathryne Grauts un mot où elle me dit l’intérêt que vous prenez à la
question des illustrations dont je vous avis entretenu et ajoute «Mr Bour-
din is being extremely helpfull
».
Je tiens à vous remercier très sincèrement
et profite de ce mot pour vous adresser cette plaquette que vient de réaliser
la fondation à l’attention surtout «Des amis du musée ». Nous serons de
retour à Londres en Octobre en attendant de vous revoir je vous prie de
croire à mes sentiments les meilleurs. P. M. Escoffier ».
– Le guide culinaire, Aide mémoire de cuisine pratique.
Paris, Flam-
marion, 1993. Couverture souple éditeur. 944pp.
– Le Livre des Menus. Complément indispensable du guide culinaire.
Paris, Éditions contemporaines, 1996. Couverture rigide cartonnée édi-
teur. 198pp.
– Memories of My Life.
New York, Van Nostrand Reinhlod, 1997. Cou-
verture en toile noire avec jaquette. 252pp.
Envoi : «
A Michel Bourdin
avec toute notre amitié, Happy reading
! Michel A. Escoffier. Nov.96 ».
Est jointe une plaquette de la fondation Auguste Escoffier de 1985
– The complete Guide to the Art of Modern Cookery.
London,
Heinemann, 1979. Couverture cartonnée noire avec jaquette. 646pp
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