66-67 / 124
Catalogue de vente du 18 septembre 2016
64
65
Kapandji Morhange
264.
●
[
Association des Maîtres Cuisiniers de France
]. Brevet de
maîtrise décerné à Michel Bourdin le 14 Janvier 1976. Il y est reconnu
Maître-Cuisinier.
31×39,5 cm.
Il est joint :
Médaille-broche en métal émaillé à décor d’un chef portant sa toque.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à
Londres.
50 / 60 €
265.
●
[
Paul Bocuse
]. Belle composition par Michel Bourdin réu-
nissant :
– menu du restaurant de Collonges qui lui est dédicacé par Paul
Bocuse en 1978.
– lettre autographe signée le remerciant pour la levure Caterer en
1988.
– photographie des deux chefs de profil.
60×66,5 cm.
Sous marie-louise et cadre moderne.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à
Londres.
Voir la reproduction.
100 / 150 €
266.
●
[
Paul Bocuse
]. Composition réalisée par Michel Bourdin
comprenant :
– envoi autographe signé de Paul Bocuse du 18 avril 2000 « pour ses
25 ans de très bonne cuisine »
– tapuscrit autographe signé de Paul Bocuse indiquant à Michel
Bourdin que « l’ouverture d’une énième brasserie ne me permettra pas
malheureusement de répondre favorablement à ta demande de venir à
Londres faire des repas. »
42,8×52 cm.
Sous marie-louise et cadre moderne.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à
Londres.
Voir la reproduction.
80 / 120 €
267.
●
[
Paul Bocuse
] [
Bocuse d’or 1987
].
– photographie représentant Paul Bocuse au micro devant l’assemblée
de chef lors du Bocuse d’or 1987.
Michel Bourdin a complété cette composition avec :
– 2 lettres autographes signées de Paul Bocuse datées 86 et 87
– telex de Paul Bocuse le remerciant : «
tu as organisé ce MOGB de
main de maître. C’était plus que parfait. Tu n’es pas seulement un grand
chef de cuisine, tu es un grand organisateur. Toutes mes félicitations.
Amicalement. Paul Bocuse. Collonges. 8 décembre 87. »
54,8×67,4 cm.
Sous marie-louise et cadre moderne.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à
Londres.
80 / 120 €
268.
●
[
Carême Bicentenary 1984
]. Assiette en porcelaine blanche
de Wedgwood à décor polychrome du portrait et de la signature de
Carême et de 10 couronnes de laurier dans lesquelles est inscrit le nom
d’un grand gastronome : Berchoux, Massialot, Vincent La Chapelle,
Appert, Grimod de la Reynière, Brillat Savarin, La Varenne, Pierre de
Lune, Taillevent et Menon. Édition limitée à 500 ex.
Il est joint :
Reproduction photographique d’un dessin pour le Carême
bicentennial Banquets au Royal Pavillon de Brighton en 1984.
39,5×49,8 cm.
Sous marie-louise et cadre moderne.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à
Londres.
Voir la reproduction.
15 / 20 €
259.
●
[
Académie Culinaire de France, filiale de Grande Bre-
tagne
]. Certificat attestant que Monsieur et Madame Bourdin, Pré-
sident actif que l’Académie Culinaire de France en Grande Bretagne a
gravi allègrement la butte Montmartre jusqu’à la place du Tertre le 1
er
juillet 1985. Signé Anatole, garde-champêtre de la Commune libre du
vieux Montmartre.
33,5×46 cm.
Cadre moderne.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à
Londres.
20 / 30 €
260.
●
[
Académie Culinaire de France UK, 1988
]. Souvenirs du
chef Michel Bourdin pour la réception de l’Académie à Londres com-
prenant :
– le menu du Chef Kevin Cape qui propose à ses invités la gelée d’un
exceptionnel pot-au-feu par Alain Chapel et Michel Roux, un demi-
homard d’Écosse rôti aux cèpes par Pierre Troisgros et Albert Roux,
un perdreau de chasse à l’anglaise par Paul Bocuse et Michel Bourdin,
un soufflé au Maroilles et terrine de Roquefort par Joël Robuchon et
Michel Blanc et termine par un Indulgent au chocolat par Gaston
Lenôtre et Michael Nadel. Le menu est signé par tous les chefs.
– une photographie de cette réception à l’académie culinaire de France
UK.
– une lettre autographe signée et son enveloppe d’Alain Chapel
confirmant sa participation pour l’événement
– une lettre tapuscrite de Paul Bocuse confirmant sa venue ainsi que
celle de Pierre Troisgros.
65×81 cm.
Cadre moderne.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à
Londres.
Voir la reproduction.
200 / 300 €
261.
●
[
Academy of Culinary Arts
]. Statue en bronze représentant le
chef Michel Bourdin en action, une casserole et un poulet entre les mains.
Dédicace sur la terrasse : “
From the Academy of Culinary Arts in
recognition of your dedication, inspiration and motivation to the profession
– December 2001
”.
H. : 28 cm.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à
Londres.
Voir la reproduction.
100 / 150 €
262.
●
[
Association Culinaire Française
]. Prix de remerciements
pour Michel Bourdin : «
with our thanks, 2001 ».
En verre et cristal
taillé par Taylor & Whitlock à décor du logo de l’association repré-
sentant une toque de chef sur fond des drapeaux anglais et français.
25×15,5×10,5 cm.
Il est joint :
[
Fraternity of Executive Chefs of the State of Nevada
]. Prix «
présenté
à Michel Bourdin lors de sa visite à Las Vegas, fraternité des Chefs, 27
mars 1981, Las Vegas
». Fine plaque de métal bleuté gravé et rivé sur
du bois.
27×19 cm.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à
Londres.
40 / 60 €
263.
●
[
Association Internationale des Maîtres Conseils en Gas-
tronomie Française
]. Beau diplôme de cette association conférant le
titre de commandeur à Michel Bourdin en date du 7 novembre 1985.
63×49 cm.
Sous marie-louise et cadre moderne.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à
Londres.
80 / 120 €
260
265
266
261
268