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Catalogue de vente du 18 septembre 2016
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Kapandji Morhange
415.
[
Suède
].
KAMKE
(Hanna). Praktisk kokbok för hemmet.
Stockholm, Nordiska Bokförlaget, 1909. In-12, cartonnage éditeur rouge
illustré au plat sup. et au dos (dos lég. passé, pâle mouillure peu étendue
dans les marges de tête).
Ouvrage illustré de 16 planches dont 12 en chromolithographie
(dont
2 très lég. frottées).
On joint :
WALIN
(Ingeborg),
SCHAGER
(Ingeborg). Kokbok. Recept samlade
och utarbetade… till ledning för skolans elever.
Stockholm, Norstedt &
Söners, 1905. In-12, reliure éditeur toile grise, frontispice montrant une
cuisine.
Soit 2 volumes.
40 / 60 €
410.
[
GOUFFÉ
(Jules), Le Livre de cuisine]. Circa 1867.
EN-
SEMBLE DE 4 PLANCHES
en chromo-lithographie dessinées
d’après nature par E. RONJAT :
– Planche XVI [Saumon à la Chambord]. 11,7×17,2 cm. Feuille :
16,4×26 cm.
– Planche XVII [Grande matelotte pour releve]. 11,9×18 cm. Feuille :
16,9×26 cm.
– Planche XX [1 Chaud froid de poulet et à la gelée – 2 Aspic à la
bellevue]. 12×17,9 cm. Feuille : 16,5×26 cm.
– Planche XXIII [1 Salade de Homards – 2 Mayonnaise de filets de
sole]. 12×18,4 cm. Feuille : 16,1×26 cm.
Voir la reproduction.
80 / 120 €
411.
GOUFFÉ
(Jules). Le Livre de cuisine. Comprenant la cuisine
de ménage et la grande cuisine.
Paris, Hachette et Cie, 1870. In-4,
demi-chagrin vert (reliure de l’époque. Légère épidermure sur un mors).
[4 ff. non ch. dont frontispice et titre.] – XI pp. – 841 pp. – 1 ff. non ch.
Quatrième édition de cet ouvrage célèbre, abondamment illustré ; il
comprend 4 planches en chromolithographies et 182 vignettes sur
bois. Élève de Carême, Gouffé (1807-1877) est l’auteur de l’un des
plus sérieux traités culinaires du XIX
e
siècle. Bel exemplaire.
Voir la reproduction.
150 / 300 €
412.
GOUFFÉ
(J.). Le Livre de cuisine. La cuisine de ménage et la
grande cuisine.
Paris, Hachette, 1902. In-4, toile éditeur.
Nombreuses
illustrations dans le texte et 25 planches hors texte dont certaines en
couleurs. Bon ex.
50 / 80 €
413.
GRINGOIRE
(Th.) et
SAULNIER
(L.). Le répertoire de la
cuisine.
Paris, Dupont et Malgat, 1914. In-8, basane souple bordeaux
(quelques usures) de XX pp. – 246 pp. et 1 ff. non ch.
Édition originale, rare, de ce manuel professionnel à l’usage des chefs
contenant 7000 recettes sous forme de répertoire utile aux praticiens.
Voir la reproduction.
150 / 200 €
414.
[
Afrique
].
ISNARD
(Léon). La Gastronomie africaine.
Paris,
Albin Michel, 1930. In-8, broché (bon état).
Chef de cuisine et marchand d’épices, Léon Isnard est l’auteur de
L’Algérie gourmande (1915) qui élargi à la cuisine du Maghreb et
devient L’Afrique gourmande (vers 1920).
Bitting, 242.
Voir la reproduction.
30 / 50 €
407.
●
DALÍ
(Salvador). Les Dîners de Gala.
Paris, Draeger éditeur, 1973. Couverture rigide éditeur avec jaquette.
324pp.
Envoi
: «To thank you both very much for our memorable Lunch
at Les Manoir Quart’ Saison in Oxford. Benger Draeger ?,
».
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à
Londres.
Voir la reproduction.
50 / 100 €
408.
DALÍ
(Salvador). Les Dîners de Gala.
Draeger Éditeur, 1973.
In-4 reliure simili cuir orange de l’éditeur, illustrée sur le premier plat d’un
canar suspendu d’après Dalí ; emboitage.
Exemplaire imprimé et relié spécialement pour Monsieur Maurice
Jardot.
Signature autographe de Dalí au crayon.
Exemplaire en parfait état.
Voir les reproductions.
100 / 150 €
409.
[
Pâtisserie
].
GARLIN
(Gustave). Le pâtissier moderne suivi
d’un traité de confiserie d’office par Gustave Garlin de (Tonnerre),
élève des premiers pâtissiers de paris. Auteur du cuisinier moderne.
Paris, Garnier, 1889. Grand in-8, de 4 ff. [ dont fx titre, titre gravé et
titre ], XVI pp., 997 pages, percaline rouge ornée à froid de l’éditeur
(quelques rousseurs aux 15 premières pages, dos passé et quelques taches au
dos et au deuxième plat de la reliure. Restauration à prévoir : les ff. à partir
de la page 104 sont en partie déreliés).
Édition originale rare.
Elle est illustrée d’un frontispice, de 262 dessins gravés par BLITZ
représentant les principales pièces montées de la cuisine, de la pâtisserie
et des glaces.
L’exemplaire est agréable, conservé dans son cartonnage aux faisans.
Vicaire 386, éd. de 1888 par erreur ; Cagle, 203 ; Maggs, 553.
Voir les reproductions.
150 / 200 €
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