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209. [COMMERCE de VINS].
28 documents.
1919-1921 et 1928-1931.
Documents dactylographiés la plupart, 13 plans dépl.
150/200 €
Dossiers concernant l'aménagement de canaux d'irrigation de domaines agricoles et des vignobles du Maroc, au
lendemain de la Première Guerre Mondiale, près de l'Ouled-Thaleb dans la région de Fèz, sur la réfection des
berges de l'Oued Bou R'Keiss et de l'oued Djedida. Contient : Rapports du service hydrologique de l'Oued Fez,
Bou R'Keiss accompagné d'un plan projet, et Djedida (6-2-16-8 pp.) ; Mémoires pour la réfection des berges de
l'Oued Bou R'Keiss (8 dossiers, grand plan général dépl. et 6 plans/coupes dépl.) ; 2 Devis de terrassement ; Copie
de l'arrêté "Viziriel" portant réglementation de la vinification et du commerce du vin (15 ff. avec annotations) ;
Rapport sur la situation de la viticulture marocaine en 1931(8 pp) ; Mémoire sur le climat et le vignoble du
Languedoc, par Chaptal en 1938 (44-4 ff. joint 4 graphiques) ; tableaux synoptiques des cépages (7 ff.) ; plan des
parcelles de vignobles de l'oued Thaleb et 2 plans détaillés au 1/5000
e
; Plan de la circonscription domaniale de
Fèz ; carte avec l'indication des zones hydrogéologiques de la région d'Agadir et Taroudant ; grand plan de
l'aménagement d'Agadir au 1/2000
e
; joint une petite correspondance de 5 lettres dont du cabinet militaire du
général Bertrand.
210. [VINS et CHAMPAGNE]. -
Mémoires manuscrits et divers papiers d'un négociant en vin.
1921-1932
. Mémoire de 51 pp. in-4, ratures et
correction ; & ensemble de 10 documents et correspondance.
150/200 €
Très intéressant mémoire d'un négociant en vins et champagnes au début du XXe siècle, faisant part de ses 10
années d'expériences dans son domaine, en offrant de manière très détaillé un bilan contrasté de son exercice
commercial entre les années 1920 et 1930. Après avoir étudié les différentes techniques de vinification, en
particulier de champagnisation, et suivi des cours importants d'œnologie auprès de l'Institut Mathieu, l'auteur nous
met dans la confidence de sa vie de négociant ; aussi développe-t-il son activité entre Paris et les producteurs de
vins Riceys, les champagnes Paul Becker ; il s'emploiera de même à s'essayer sur les quart-mousseux et vins
d'apéritifs, prisés à l'époque, par le lancement de l'exclusivité de certaines marques notamment avec la "société des
super-banyuls". Une mine d'informations est présentée ; exercices comptables, qualité des vins (années, domaines
et terroirs, climat, techniques de vinification, matériels, etc.) et des différents fournisseurs, prospection, chiffre
d'affaire et bilan commercial, etc. Néanmoins, des difficultés avec les créanciers, la mésentente avec certains
associés et une suite d'échecs commerciaux dans le contexte difficile des années 1920, auront raison de cette
entreprise lancée avec vigueur ; Si ce mémoire, de l'aveu de son auteur, se veut être un bilan rétrospectif, il offre
de manière originale un excellent aperçu du monde viticole dans la France des années 1920.
Sont joints au mémoire plusieurs documents d'œnologie pratique : inventaire pour enchères de "matériel fixe" de
cave (3 ff.) ; détails sous forme de tableaux des "pressures", "futailles" et qualité des vins riceys en 1923 (16 ff.) ;
exemple de livre de régie (sur les champagnes P. Becker), (6 ff.) ; tableau d'entrée (2 ff.) ; 3 bilans par années
(cercle, tirage, pointage et remuage, dégorgement, habillage et emballage), (14 ff.) ; répertoire technique (13 pp.
avec croquis) ; Cours "Mathieu" de vinification (14 ff. avec croquis) ; correspondance diverse, papiers de société
(25 ff.).
n°116
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