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233 GILLIERS (Joseph). Le Cannaméliste français, ou Nouvelle instruction pour ceux qui désirent d'apprendre
l'Office, rédigé en forme de dictionnaire. Contenant les noms, les descriptions, les usages, les choix & les prin-
cipes de tout ce qui se pratique dans l'Office, l'explication de tous les termes dont on se sert ; avec la manière de
dessiner, & de former toutes sortes de contours de tables & de dormants.
Nancy, Jean-Baptiste-Hyacinthe Leclerc,
et à Paris, Merlin, 1768.
In-4, veau fauve marbré, triple filet à froid, dos orné, tranches rouges (
Reliure de
l'époque
).
2 000 / 3 000
€
Cohen, 437. – Vicaire, 404-406.
Seconde édition de ce livre de cuisine très recherché, l'un des plus fameux traités culinaires du XVIII
e
siècle.
Paru pour la première fois en 1751, il est dédié au duc de Tenczin Ossolinski, prince du Saint-Empire, chevalier des
ordres du roi de France et premier grand officier de la maison du roi de Pologne.
Très belle illustration, comportant un frontispice, une vignette en-tête par
Colin
et 13 planches repliées, finement gra-
vées en taille-douce par
Lotha
d'après les dessins de
Dupuis
, montrant des
modèles de pièces élégantes et gracieuses
du XVIII
e
siècle
(Vicaire), tels que vaisselle, gobelets, gobichons, verres à tiges, cafetières, etc.
Successeur de François Richard, Joseph Gilliers devint le chef d'office et le confiseur du roi Stanislas Leczinski à la
cour de Lunéville. Dans ce manuel, rédigé sous la forme d'un dictionnaire, il immortalise son art et fournit bon nombre
de recettes « aussi délicieuses que friandes » pour satisfaire la passion des plus gourmands.
Ex-libris de l'époque sur la première garde :
Ce livre appartien aux Alory.
Une main contemporaine, peut-être celle
d'un cuisinier, a posé sur le dernier feuillet et la dernière garde trois recettes de dessert.
Feuillet O
1
abîmé en marge, légères taches et rousseurs claires dans les marges. Usures à deux coins, coiffe de tête légè-
rement abîmée, petite fente à un mors.
234 GUDET. Nouveau livre de moulures en profils, à l'usage des menuisiers, taileurs [sic] de pierres et plâtriers.
Paris,
Gudet, 1749.
In-8 à l'italienne, basane fauve marbrée, pièce de papier avec titre manuscrit sur le premier plat, dos
orné, pièce de titre rouge, tranches rouges (
Reliure de l'époque
).
150 / 200
€
Titre gravé avec décor à la rocaille et 40 planches gravées sur cuivre, non signées et numérotées 1-40.
Ex-libris gravé
Franciscus Labord Bayonensis 1773
.
Quelques rousseurs, reliure frottée, restaurations.
70
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