61 / 124
59
146 [MASSIALOT (François)]. Le Cuisinier roïal et bougeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas, & la
meilleure maniere des ragoûts les plus à la mode & les plus exquis. Troisième edition, revûë, corrigée & augmentée,
avec des figures.
Paris, Charles de Sercy, 1698.
In-12, basane fauve, dos orné, tranches mouchetées (
Reliure de
l’époque
)
.
100 / 120
Première édition illustrée de ce grand classique de la littérature gastronomique, contenant huit planches
dépliantes de plans de tables gravés sur bois.
La première partie de l’ouvrage « consiste en modèles de menus distribués selon les saisons de l’année et procédant,
pour nombre d’entre eux, de repas réellement donnés à la cour, dans des circonstances que l’auteur a soin de préciser »
(
Livres en bouche
). La seconde partie, près de cinq fois plus étendue, est un livre de recettes organisées par ordre
alphabétique.
Manquent les planches VII et VIII. Reliure usagée avec manques.
Vicaire, 574 – Bitting, 314 – Livres en bouche, n°117 (pour l’édition originale).
147 [MASSIALOT (François)]. Le Nouveau cuisinier royal et bourgeois.
Paris, Prudhomme, 1729-1737.
3 volumes
in-12, veau fauve, dos orné, tranches rouges (
Reliure de l’époque
)
.
800 / 1 000
Nouvelle édition en trois volumes, illustrée de
23
planches de plans de table et services gravées sur bois.
Exemplaire composite, quoique bien complet, dont le premier tome provient de l’édition de
1729
et a été relié
séparément.
Reliures usagées avec manques, déchirures marginales à quelques feuillets.
Vicaire, 573-575 (éd. non citées).
148 [MENON]. Le Manuel des officiers de bouche, ou le précis de tous les Apprêts que l’on peut faire des Alimens pour
servir toutes les Tables, depuis celles des grands Seigneurs jusqu’à celles des Bourgeois…
Paris, Le Clerc, 1759.
In-12, basane fauve mouchetée, dos orné, tranches rouges (
Reliure de l’époque
)
.
400 / 500
Édition originale de cet ouvrage qui ne fut jamais réimprimé.
Exemplaire dont le privilège est daté du
30
octobre, comme signalé dans Bitting.
Ex-libris armorié non identifié.
Quelques frottements aux plats, coins émoussés.
Vicaire 593 (donne pour date du privilège le 30 novembre 1758) – Bitting, 321.
143
145