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58
recettes » (M.-R. Morin,
ibid
., n°
161
). Il propose la description de tous les aliments en usage sous Louis XIV : fruits,
pains, légumes, épices et condiments, viandes et gibiers, lait, beurre, poissons, huîtres, etc. La dernière partie traite des
boissons : eau, vin, bière, eau de vie, chocolat, café, thé, etc.
Exemplaire relié en maroquin rouge aux armes de Philippe II d’Orléans.
Petit-fils de Louis XIII, fils de Monsieur et de la Princesse palatine, Philippe d’Orléans (
1674
-
1723
) est duc de Chartres,
puis à la mort de son père, en
1701
, duc d’Orléans, de Valois, de Nemours et de Montpensier. Il sera régent du royaume
durant la minorité de Louis XV, de
1715
à
1723
.
Quelques annotations manuscrites anciennes. D’après une mention au crayon sur une garde, le volume proviendrait
du château Mazarin.
Bel exemplaire, en dépit de légères restaurations aux coiffes et aux mors, légèrement fendillés ; petite mouillure
marginale.
Vicaire, 513-514 – Livres en bouche, n°84 – Cagle, n°276 – Bitting, 281 (éd. de 1705) – Oberlé, n°99 (éd. de 1705).
142 LÉMERY (Louis). Traité des alimens, où l’on trouve la différence & le choix qu’on en doit faire ; les bons & les
mauvais effets qu’ils peuvent produire ; leurs principes ; les circonstances où ils conviennent.
Paris, Durand, 1755.
2 volumes in-12, veau marbré, dos orné, tranches rouges (
Reliure de l’époque
)
.
200 / 300
Troisième édition, revue et considérablement augmentée par Jacques-Jean Bruhier. Les deux premières éditions de
l’ouvrage, parues respectivement en
1702
et en
1705
, ne formaient qu’un seul volume.
Des cahiers brunis, un ex-libris arraché.
Vicaire, 513-514.
143 LIGER (Louis). Œconomie generale de la campagne, ou nouvelle maison rustique.
Paris, Charles de Sercy, 1700.
2 volumes in-4, veau fauve, dos orné, tranches mouchetées (
Reliure de l’époque
)
.
800 / 1 000
Édition originale de ce grand classique de l’agronomie et de l’économie rurale, illustrée de nombreuses figures
dans le texte gravées sur bois.
La
Nouvelle maison rustique
connut un succès considérable et durable : l’ouvrage fit l’objet de douze éditions au
XVIII
e
siècle.
« Tous les sujets rustiques sont traités ici : la basse-cour, les abeilles, le bétail, l’agriculture, les étangs, les rivières, les arbres
fruitiers, la taille, la greffe, le potager, le commerce du bois. La vigne occupe les pages
183
à
236
du tome II : choix des sols,
exposition, plantation, variétés, travaux de viticulture, vendanges, façonnage des vins, cidre, poiré, cormé, verjus...
Le dernier livre traite de cuisine : recettes de viandes, gibiers, volailles, légumes, confitures et conserves, pâtisseries, etc.
Suivent neuf chapitres sur la chasse au cerf, sanglier, lièvre, renard, lapin, loup, daim, chevreuil » (Gérard Oberlé).
Bel exemplaire dans une élégante reliure de l’époque.
Petits défauts aux coiffes et aux mors, éraflure au plat inférieur du premier volume.
Vicaire, 520 – Thiébaud, 596 – Cagle, 1090 – Oberlé, Fritsch, n°83 – id., Chwartz, n°367.
144 LIGER (Louis). La Nouvelle maison rustique, ou économie rurale, pratique et générale de tous les biens de la
campagne.
Paris, Onfroy, 1790.
2 volumes in-4, basane marbrée, dos orné de filets dorés, tranches jonquille (
Reliure
de l’époque
)
.
300 / 400
Onzième édition, revue et considérablement augmentée par M. de la Bretonnerie et illustrée d’un frontispice et
41
planches hors texte, dont
5
dépliantes, gravés en taille-douce et de
15
figures dans le texte gravées sur bois.
Le second tome est consacré à la chasse, à la pêche, au jardinage, à la vigne, à la cuisine et à l’office.
De la bibliothèque Henri de Gaudart d’Allaines, avec ex-libris.
Quelques frottements et accrocs à la reliure.
Vicaire, 521.
145 MABBOUX (I. M.). Nuovo, semplice ed economico surrogato alle patate, ai cereali, e ad altre vegetali [...], al caffè, al
thé, al cioccolato, ec.
Turin, Marzorati, 1846.
In-8, bradel maroquin rouge, important décor de frises et de rinceaux
dorés et à froid en encadrement, armoiries de la Maison de Savoie au centre, dos lisse (
Reliure de l’époque
)
.
1 200 / 1 500
Édition originale de cet opuscule d’économie agricole.
De la bibliothèque du prince Thomas de Savoie (
1854
-
1931
), duc de Gênes, avec ex-libris.
Bel exemplaire en maroquin rouge relié aux armes de la Maison de Savoie.