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L
ivres
du
XIX
e
siècle
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DUMAS (Alexandre).
Grand dictionnaire de cuisine.
Paris : Alphonse Lemerre, 1873.
— Grand in-8, 258x167 : portrait, (2 ff.), VI pp., (1 f.), 1155, 24 pp., 1 planche.
Demi-chagrin brun à coins, dos lisse orné de filets à froid (
reliure moderne
).
400 / 500€
Édition originale de ce livre célèbre d’Alexandre Dumas, écrit à la gloire de la gastronomie en collaboration avec le cuisinier
Denis-Joseph Vuillemot.
Dumas prévient le lecteur que «quelque part que l’homme soit né, il faut qu’il mange ; c’est à la fois la grande préoccupation
de l’homme sauvage et de l’homme civilisé. Seulement, sauvage, il mange par besoin. Civilisé, il mange par gourmandise.
C’est pour l’homme civilisé que nous écrivons ce livre ; sauvage, il n’a pas besoin d’être excité à l’appétit » (pages 1 et 2). Il le
présente plus loin comme le « couronnement d’une œuvre littéraire de quatre ou cinq cents volumes ».
L’ouvrage débute par
Quelques mots au lecteur
, où l’auteur fait l’historique de la gourmandise et de la gastronomie, suivis,
entre autres, d’une longue
Lettre à Jules Janin.
Le dictionnaire en lui-même propose plus de 3000 recettes aussi bien fran-
çaises qu’étrangères puisées pour une part dans les livres classiques de gastronomie, et recueillies d’autre part dans « tous
les pays du monde». On y trouve aussi « les anecdotes les plus inédites et les plus spirituelles sur la cuisine des peuples et sur
les peuples eux-mêmes » et « la physiologie de tous les animaux et de toutes les plantes comestibles qui en
valent
la peine».
Dumas mourut quelques temps après avoir remis son manuscrit à l’éditeur et n’eut pas la chance de voir l’ouvrage paraître.
L’édition est illustrée d’un portrait d’Alexandre Dumas en frontispice et d’un portrait hors texte de Denis-Joseph Vuillemot,
tous les deux gravés par Paul-Adolphe Rajon.
Exemplaire en reliure moderne, bien conservé malgré des rousseurs.
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FLAUBERT (Gustave).
Madame Bovary. Mœurs de province.
Paris : Michel Lévy frères, 1857. —
2 volumes in-18, 183x112 : (2 ff.), 232 pp.,
36 pp. de cat., couverture imprimée ; (2 ff.), pp. (233)-490, couverture imprimée.
Maroquin rouge, huit filets dorés en encadrement sur les plats, dos à nerfs orné,
doublures de maroquin rose orné de filets dorés en encadrement et d’un motif
doré aux angles, gardes de soie moirée rose, tranches dorées, couverture et dos
conservés, étui (
Gruel
).
3000 / 4000€
Édition originale de l’un des chefs-d’œuvre de la littérature française.
Exemplaire avec les caractéristiques du premier tirage, notamment le « t » à Sénard en tête
de l’épître, complet des couvertures et du catalogue de l’éditeur à la fin du premier volume.
Superbe exemplaire en reliure doublée de Gruel, parfaitement conservé.