93 235 PAPIN (Denis). La Manière d’amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & a peu de frais. Avec une description de la machine dont il se faut servir pour cet effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences. Paris, Estienne Michallet, 1682. In-12, veau blond, dos à nerfs orné, pièce de titre maroquin vert, encadrement sur les plats d’un triple filet doré et filet à froid, armes centrales, pointillés sur les coupes, dentelle dorée intérieure, tranches dorées (Ottman-Duplanil). 2 000 / 3 000 Édition originale française de cet important ouvrage sur l’invention de l’autocuiseur. Elle comprend 2 planches dépliantes. Exemplaire du premier état (mot « fin » en bas de la p. 15, sans les pp. 159-164 et les 6 ff. contenant les deux « Advis » ; la seconde planche semble avoir été insérée après la réalisation de la reliure). Papin publia d’abord cet ouvrage à Londres en 1681 ; dans cette édition française, il fait part des améliorations apportées depuis un an à sa machine. Cette invention permit d’extraire la gélatine des os pour s’en servir comme substance alimentaire, et de réaliser en 1707 un bateau à vapeur à quatre roues à aubes. Papin mourut à Londres dans la misère en 1714. Très bel exemplaire aux armes d’un amateur issu de la famille bourguignonne de Fussey. Vicaire, 651-653 – Bitting, 355 – Cagle, 369. 236 PAPIN (Denis). La Manière d’amolir les os et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais. Amsterdam, Henry Desbordes, 1688. 2 parties en un volume in-12, veau moucheté, dos orné, tranches mouchetées (Reliure de l’époque). 1 000 / 1 200 Seconde édition française, bien plus complète que la première, de cet ouvrage rare, publié en anglais en 1681 sous le titre A New Digester, or Engine for softning bones. La première édition française parue en 1681 ne comprenait pas la deuxième partie intitulée Continuation du digesteur. L’illustration se compose de quatre planches dépliantes. L’auteur y décrit son autoclave, appelé digesteur, qui permet d’amollir les os et de les transformer en gelée, et les expériences qu’il a réalisées avec son autocuiseur. Vicaire, 652 – Oberlé, 89 (pour l’édition originale).
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