89 220 [MENON (Joseph)]. Les Soupers de la cour, ou L’Art de travailler toutes sortes d’alimens, pour servir les meilleures tables, suivant les quatre Saisons. Paris, Guillyn, 1755. 4 volumes in-12 (165 x 95 mm), maroquin vert, dos à nerfs ornés de fleurons et tours dorés dans les entre-nerfs, dentelle dorée sur les nerfs, pièces de titre et de tomaidon mar. brique, la tomaison est frappée sur une pièce de maroquin vert mosaïquée dans la pièce brique ; triple filet doré d’encadrement avec fleurons d’angles dorés sur les plats, dentelle dorée intérieure et sur les coupes, tranches dorées (Reliure pastiche). 2 000 / 3 000 Édition originale de ce chef-d’œuvre de la littérature culinaire, dont Vicaire signale la rareté. L’exemplaire comporte bien le paraphe autographe de l’auteur en pied de la première page de l’Avertissement. Bel exemplaire en maroquin vert. Ex-libris manuscrit F. Thornemann sur un feuillet de garde du tome IV. Rahir, Bibliothèque de l’amateur, p. 535 – Vicaire, 591 – Cagle, 344 (erreur de collation pour le tome I) – Livres en bouche, n°212. 221 [MENON (Joseph)]. Les Soupers de la cour, ou l’Art de travailler toutes sortes d’alimens, pour servir les meilleures tables, suivant les quatre saisons. Paris, L. Cellot, 1778. 3 volumes in-12, vélin ivoire, tranches marbrées (Reliure de l’époque). 1 000 / 1 200 Seconde édition de cet important recueil, qui fut publiée pour la première fois en 1755 : « ses menus saisonniers […] mentionnent la décoration des repas […]. Plus de deux mille recettes concernent viandes, poissons, pâtisseries, huîtres, omelettes et l’office (conserves, confitures, pastillages et sables décoratifs). Le service est indiqué en marge. La diététique est absente. » (Livres en bouche). Vicaire 591 – Bitting 321 – Livres en bouche, 212. 222 [MENON (Joseph)]. Traité historique et pratique de la cuisine, ou Le Cuisiner instruit... Suivi d’un petit abrégé sur la manière de faire les confitures liquides et autres desserts de toute espèce. Paris, Cl.-J.-B. Bauche, 1758. 2 volumes in-12, basane marbrée, dos à nerfs ornés, pièces de titre rouges et de tomaisons vertes, filet à froid sur les plats, tranches rouges (Reliure de l’époque). 400 / 500 Édition originale, anonyme, illustrée de 4 planches dépliantes. Le premier tome s’ouvre sur une série de tables diverses et de menus ; suivent les parties consacrées à la dissection, les jus, les coulis, les ragoûts, les sauces, les roux, les farces ; les viandes ; et enfin les confitures et desserts. Le deuxième tome concerne les poissons, les pâtisseries, les œufs, et les légumes. Vicaire, 592 – Cat. Emmanuel d’André, n°411.
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