81 199 LAROCHE (Henry-Jean). Cuisine. Paris, Art et métiers graphiques, 1935. Grand in-4, broché, couverture, chemise et étui d’éditeur en papier glacé imitant la toile cirée. 1 000 / 1 200 Unique édition de ce recueil de 117 recettes sélectionnées par l’auteur, originaire du Périgord, amateur d’art et de cuisine. Les recettes, en partie de sa cuisinière, Hélène Dumont, sont présentées sur des papiers de textures et de couleurs différentes. L’ouvrage est orné de 6 lithographies d’Édouard Vuillard, 6 eaux-fortes de Dunoyer de Segonzac, 6 eaux-fortes d’André Villebœuf. C’est un des rares ouvrages – et le seul de gastronomie – illustrés par Vuillard. « Of the less than a dozen lithographs Vuillard produced between 1900 and 1940, six are contained in this cookbook by his friend Laroche. The Château de Clayes, which belonged to Jos Hessel, for many years Vuillard›s dealer, served as a background for the lithographs characteristic of Vuillard’s intimate style » (The Artist and the Book). Tirage à 170 exemplaires, celui-ci un des 150 sur vélin d’Arches. Étui légèrement frotté et fendillé. 200 [LEBAS (J.)]. Festin joyeux, ou la Cuisine en musique. Paris, Lesclapart Père et Lesclapart Fils, 1738. 2 parties en un volume in-12, veau fauve marbré, dos lisse orné, pièce de titre bordeaux, tranches marbrées (Reliure de l’époque). 500 / 600 Édition originale rare du premier recueil de recettes en chansons. « Cet ouvrage, écrit l’auteur, pourra servir d’amusement & de récréation, aussi utile qu’agréable, puisqu’en chantant vous pourrez, Mesdames, enseigner à faire des ragoûts & sausses à quelqu’uns de vos sujets subalternes pour vous réjouir. » Ce livre offrant quelque 145 recettes est rédigé en vers et destiné à être chanté ; à cette fin, l’auteur a fait graver 24 pages de musique avec indication des airs sur lesquels entonner ses recettes. La planche gravée et repliée représente une table de quatorze à quinze couverts, servie de trois services à treize. De la bibliothèque Raymond Oliver, avec ex-libris Rouvier de Vaulgran. Ex-libris de Goigne. Vicaire, 360 – Livres en bouche, n°197 – Bitting, 277. 201 LECOINTE (Jourdan). La Cuisine de santé, ou Moyens faciles et économiques de préparer toutes nos productions alimentaires de la manière la plus délicate & la plus salutaire. Paris, Briand, 1790. 3 volumes in-12, brochés, papier marbré de l’époque, sous un étui moderne réalisé avec du papier marbré ancien. 200 / 300 Édition originale rare de ce traité important par ses vraies découvertes autour des modes de cuisson et des assaisonnements. Il a été republié sous le titre Le Cuisinier royal en 1792 ! Vicaire, 507 – Livres en bouche, 227 – Bitting, 278 – Cagle 246.
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