78 190 HAGGER (Conrad). Neues Saltzburgisches Koch-Buch. Augsburg, Johann Jacob Lotter, 1719. 4 parties en un fort volume in-4, peau de truie estampée à froid sur ais de bois, tranches bleues, fermoirs (Reliure allemande de l’époque). 4 000 / 5 000 191 HÉLOUIS (Édouard). Les Royal-Diners. Guide du gourmet contenant les menus pour chaque saison avec la manière de les préparer et des conseils sur le service de la table. Paris, Ch. Noblet et E. Dentu, 1878. Grand in-8, bradel demi-chagrin noir avec coins, dos lisse orné de filets à froid, tranches marbrées (Reliure de l’époque). 600 / 800 Unique édition de cet ouvrage rare, composé par l’ancien chef des rois d’Italie Charles-Albert et Victor-Emmanuel. Hélouis se propose comme guide des tables des riches financiers, des hôtels aristocratiques et des offices des souverains. Il donne à la fin 235 menus servis à différentes époques chez le roi Louis-Philippe, la reine Victoria, à la Cour d’Italie, chez le prince Carignan. L’ouvrage est illustré de 24 planches en couleurs représentant des ustensiles et des réalisations. Plaisant exemplaire en reliure de l’époque. Vicaire, 441 – Oberlé, n°242 – Bitting, 223 – Cagle, 238. 192 [KETTILBY (Mary)]. A Collection of Above Three Hundred Receipts in Cookery, Physick and Surgery; for the Use of All Good Wives, Tender Mothers, and Careful Nurses. By Several Hands. London, Richard Wilkin, 1714. In-8, veau fauve, dos à nerfs orné de filets à froid, décor géométrique à froid sur les plats (Reliure de l’époque). 400 / 500 Première édition de cette compilation de recettes par Mary Kettilby. Elle renferme la première recette imprimée de marmelade d’orange (une recette de base : « it will be a lasting wholsome Sweet-meat for any use »), et les premières recettes de puddings de prune et à la graisse. Oxford, p. 54. 193 [KING (William)]. The Art of Cookery, in Imitation of Horace’s Art of Poetry. With some Letters to Dr. Lister, and Others: Occasion’d Principally by the Title of a Book Publish’d by the Doctor, being the Works of Apicius Coelius, Concerning the Soups and Sauces of the Antients. London, Bernard Lintott, [1708]. In-8, veau fauve, dos à nerfs orné d’encadrements de filets dorés, double filet doré et petits fers d’angle sur les plats, monograme couronné sur chaque plat, tranches rouges (Reliure de l’époque). 200 / 300 Première édition. Bitting, 260 – Oxford, p. 51. Édition très rare et très recherchée, imprimée en caractères gothiques et ornée de 305 planches. « Les figures de ce livre fort rare sont des plus curieuses » (Vicaire). La collation que donne Vicaire est légèrement différente de celle ci-dessus. Notre exemplaire semble toutefois bien complet. Schraemli possédait un exemplaire similaire, mais incomplet (1971, n°225). La planche n°204 ne se trouve pas ici, et comme dans d’autres exemplaires connus, il y a à sa place un feuillet blanc. Deux cartons, p. 25 de la seconde partie et planche n°175. Hagger était le chef du prince-archevêque de Salzbourg. Son travail est divisé en sections sur les soupes, les pâtisseries, les viandes et les plats de poissons. Bel exemplaire avec les figures en très bon tirage dans sa reliure allemande de l’époque. De la bibliothèque Pierre Orsi (1989, n°252), avec ex-libris.
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