77 185 GOUFFÉ (Jules). Le Livre des soupes et des potages, contenant plus de 400 recettes de potages français et étrangers. Paris, Hachette, 1875. In-12, demi-basane verte, dos à faux-nerfs de pointillés dorés (Reliure de l’époque). 300 / 400 Édition originale rare et recherchée. Ce recueil contient « plus de quatre cents recettes de potages français et étrangers. » Des bibliothèques des chefs Émile Bernard à Dole-du-Jura et Raymond Oliver, avec leurs ex-libris. Quelques légères rousseurs éparses. Vicaire, 418. 186 GRANDI (Ferdinando). Les 700 potages ou l’art de préparer les soupes, consommés, bisques, purées, garbures, semoules, légumes, farineux, potages de toutes sortes et de tous les pays. Suivi de cent recettes des relevés de cuisine. Paris, P. Lacam, 1902. In-8, cartonnage imprimé, dos de toile rouge (Reliure de l’éditeur). 200 / 300 Édition originale, publiée par Pierre Lacam et préfacée par Fulbert Dumonteil. Portrait de l’auteur en frontispice. 187 GUÉGAN (Bertrand). Le Cuisinier français. Paris, Émile-Paul Frères, 1934. Grand in-8, demi-chagrin brun, couverture (Reliure moderne). 150 / 200 Édition originale de ce recueil rare et recherché des meilleures recettes d’autrefois et d’aujourd’hui, présentant l’histoire des livres de cuisine, de nombreuses anecdotes sur le vin, et 1200 recettes de cuisine française ancienne et moderne, suivie d’une importante bibliographie. Nombreuses illustrations de Dufy, Dunoyer de Segonzac, Laboureur, Moreau et d’autres, reproductions de gravures anciennes, et une carte gastronomique de la France. Oberlé, Fritsch, n°239 – Oberlé, Fastes, n°299. 188 GUÉROT (Alfred). La Cuisine et la pâtisserie française. Paris, Flammarion, 1953. Grand in-8, cartonnage bordeaux de l’éditeur. – BOCUSE (Paul). La Cuisine du marché. Hommage à Alfred Guérot. Paris, Flammarion, 1976. In-4, reliure éditeur, jaquette. Ensemble 2 ouvrages dans un étui-double bordé de chagrin bordeaux, chemises demi-chagrin bordeaux, titres dorés. 200 / 300 Éditions originales. La Cuisine et la pâtisserie française est accompagnée d’une lettre autographe signée d’Alfred Guérot sur papier en-tête des Cuisiniers de Paris, datée du 12 mars 1959. On joint aussi une lettre dactylographiée adressée à Daniel Morcrette, avec la copie de l’article paru dans 50 millions de consommateurs de juin 1982 (plagiat par Bocuse du livre de Guérot). La Cuisine du marché est enrichie d’un envoi autographe signé de Paul Bocuse à Raymond Oliver. On y joint quatre photographies montrant F. Point et sa brigade (dont Bocuse) en 1949, une réception de diplôme par P. Bocuse en octobre 1972 et deux photographies de P. Bocuse lors de réceptions. 189 HAGDAHL (Charles Émile). Illustreret Kogebog. Med forfatterens tilladelse oversatt ved André Lütken. Gjennemset og forsynet med et tillæg ved P. J. Soyer. Kjøbenhavn: P. G. Philipsens forlag, 1883. Grand in-8, demimaroquin blond à coins, dos à nerfs, pièce de titre de basane verte, tête dorée. (Reliure moderne). 200 / 300 Édition originale danoise de ce célèbre manuel de cuisine, illustré de 279 figures. Soyer fut le chef de bouche du roi du Danemark.
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