65 151 COQUELET et TISSIER (Mesdames). Régime végétalien. Recettes de cuisine. Illustrations de Henri BelleryDesfontaines et de H. Rapin. Paris, Édouard Pelletan, R. Helleu, [1914]. Petit in-4, demi-chagrin fauve, dos à nerfs, tête dorée, couvertures et dos. 300 / 400 Édition originale et premier tirage d’un des meilleurs traités français de cuisine végétalienne, avec de remarquables recettes de potage, légumes farineux, légumes herbacés, salades, entremets sucrés, etc. L’ouvrage fut réalisé par l’Imprimerie nationale à 1133 exemplaires numérotés, celui-ci sur papier japon (n°5). De la bibliothèque Raymond Oliver, avec ex-libris Rouvier de Vaulgran. Oberlé, Fastes, n°717. 152 CROZE (Austin de). Les Plats régionaux de France. 1400 succulentes recettes traditionnelles de toutes les provinces françaises. Paris, Éditions Montaigne, [1928]. Petit in-8, broché. 300 / 400 Édition originale. On joint un dossier comprenant trois lettres autographes signées de Curnonsky à Austin de Croze. 4 décembre 1928 « Mon pauvre vieux frère, Désastre sur toute la ligne [...] je pars pour Lille, Douai, Arras (exposition arrangée depuis quinze jours avec des amis). Merci d’avoir si gentiment pensé à moi. » 2 pp. in-16. – 17 décembre 1928 « Cher secrétaire perpétuel, Il faut commencer à s’occuper du déjeuner académique du 9 janvier chez Carton [...] ». 2 pp. in-12 signées « Nonsky ». – 12 février 1931 « Non, cent mille fois non, mon pauvre vieux frère. Je ne veux plus que mon nom soit mêlé à aucune affaire. Je porte la g... (touche du bois !) et rien ne me réussit [...] ». 3 pp. in-12 signées « ton lamentable Curnonsky ». Correspondance de janvier 1928 à février 1929 entre Jean-Desthieux, le créateur de l’Institut Gastronomique de France, et Austin de Croze (et Blot-Darmonde, le directeur de La Bonne Chère). En tout deux longues lettres autographes signées de Jean Duthieux de 6 pp. chacune à A. de Croze, quatre extraits de lettres de Blot-Darmonde à Jean Desthieux, deux lettres de Blot-Darmonde à J. de C. et copies de quatre lettres (particulièrement violentes) d’Austin de Croze à Blot-Darmonde. Correspondance de Austin de Croze à Pierre Andrieu : 14 lettres dactylographiées signées, 1934-1937. Lettres d’une femme à Austin de Croze, 1934. On joint des notes de Daniel Morcrette au sujet d’Austin de Croze. 153 [CUISINE PERSANE-IRANIENNE]. The Khwan Niamut, Or, Nawab’s Domestic Cookery: Being a Selection of the Best Approved Recipes, of the Most Flavoured and Savoury Dishes, from the Kitchen of Nawab Qasim Uli Khan, Buhadur Qâum Jung. Calcutta, Columbian Press, 1839. Petit in-12, cuir souple brun doublé de maroquin kaki, couvertures conservées. 500 / 600 Très rare édition originale. Traduit par « Table des richesses », le Khwan Niamut propose une collection de recettes alléchantes de la somptueuse maison de Qasim Uli Khan, qui a en effet permis aux colons transplantés de dîner comme des chahs. Tous les raffinements de la cuisine persane, des copieux pilaus aux currys et aux kababs en passant par les délicats confortits aux amandes et les accessoires obligatoires comme les cornichons à la mangue et au citron. Le Khwan Niamut comprend également de nombreuses façons traditionnelles de conserver les viandes, les œufs, les fruits, les jus et les produits laitiers, de cultiver des champignons, parfumer le lin avec des feuilles de rose, des clous de girofle et du macis, et préparer « une fine teinture de café ». Une longue annexe s’adresse aux papilles gustatives britanniques, permettant aux colons nostalgiques de préparer des plats moins exotiques mais plus familiers tels que le hachis de mouton, le bouillon de veau, la tarte à l’anguille, la crème au citron et la bière au gingembre. Seulement 2 exemplaires dans des bibliothèques américaines, selon WorlCat. Vignette coloriée représentant un chasseur persan à cheval, encollé sur un feuillet de garde. Petit mot manuscrit sur papier au timbre du Reform Club de A. W. Oxford. De la bibliothèque Arnold Whitaker, Oxford, avec son ex-libris.
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