62 140 BISIER (Louis). Der geschulte Conditor. Berlin, 1884. In-8, percaline grise ornée à froid, tranches jaspées (Reliure de l’époque). 300 / 400 Très rare. « Célèbre confiseur-pâtissier polonais, [Bizier] vint à Berlin travailler comme extra à la Cour, sous les ordres de MM. Émile Bernard et Urbain Dubois. C’est à Bizier que sont dus en partie les magnifiques originaux qui ont servi à la reproduction des dessins qui font le plus bel ornement des ouvrages de M. Dubois » (Favre, Dictionnaire universel de cuisine). Exemplaire d’Émile Bernard, avec son ex-libris, provenant de la bibliothèque Raymond Oliver, avec son ex-libris. On joint, du même : Die russische und polnische Gastronomie. Berlin, Selbstverlag, 1884. In-8, demi-basane brune, dos à faux nerfs (Reliure de l’époque). Unique édition de ce livre rare sur la cuisine russe et polonaise. Exemplaire d’Émile Bernard, avec son ex-libris, provenant de la bibliothèque Raymond Oliver, avec son ex-libris. Weiss/Gastronomia, 408-409. 141 BRINGER (Rodolphe). Les Bons vieux plats du Tricastin. Pierrelatte, Les Amis du Tricastin, 1930. In-8, demimaroquin rouge à coins, dos lisse, couvertures conservées, tête dorée, étui bordé de même (D. Jaquillard). 400 / 500 Édition originale rarissime. R. Bringer était le fondateur du très célèbre Canard déchaîné l’ancêtre du Canard enchaîné. Envoi autographe signé de l’auteur à Pierre Andrieu, critique gastronomique français et collaborateur de Curnonsky, auteur de nombreux ouvrages dans le domaine du vin et de la gastronomie. De la bibliothèque de la Bastide Pomme, avec ex-libris. On joint un exemplaire de l’édition en fac-similé donnée par D. Morcrette vers 1980, sur papier blanc, couverture bleue. Celuici relié à la bradel percaline ocre avec une pièce de titre de maroquin vert. 142 [BUC’HOZ (Pierre-Joseph)]. Les Secrets de la nature et de l’art développés pour les alimens, la médecine, l’art vétérinaire et les arts et métiers, auquel on a joint un traité sur les plantes qui peuvent servir à la teinture et à la peinture. Paris, Durand, 1769. 4 volumes in-12, cartonnage de papier beige moucheté, pièce de titre havane sur les dos, tranches jaspées (Reliure du XIXe siècle). 200 / 300 Édition originale, rare complète des quatre volumes. L’ouvrage est divisé en quatre parties dont « la première est exclusivement consacrée aux aliments ; on y trouve des recettes de cuisine, d’office et de pâtisserie, la manière de préparer les gelées, les sirops et les confitures, de faire le café, de soigner les vins, etc. » (Vicaire). De la bibliothèque Édouard Nignon, avec ex-libris. Vicaire, 127. 143 BURNET. Dictionnaire de cuisine et d’économie ménagère. Paris, Librairie Usuelle, 1836. Grand in-8, demibasane moutarde, dos à faux nerfs de filets dorés et à froid (Reliure de l’époque). 200 / 300 Unique édition de ce dictionnaire, illustrée d’un frontispice, de 9 planches de plans de table et de quelques gravures dans le texte. Vicaire ne signale que 8 planches. De la bibliothèque Léon Lambert, avec son ex-libris Deuzel. Vicaire, 132. 144 CADET-DE-VAUX (Antoine-Alexis). De la gélatine des os et de son bouillon, précédée de considérations sur le vice du régime alimentaire des classes populeuses, et la nécessité ainsi que les moyens de leur assurer la subsistance la plus salutaire et la plus économique. Paris, L. Colas fils, 1818. In-8, broché. 100 / 120 Rare mémoire sur la gélatine, « l’aliment par exellence » selon l’auteur, qui avait déjà publié un Mémoire sur la gélatine des os et son application à l’économie alimentaire en 1803. De la bibliothèque de la Société des amis de Guérande, avec cachet.
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