54 119 PETIT (A.). La Gastronomie en Russie. Paris, chez l’auteur et Émile Mellier, 1860. In-12, veau fauve, plats couverts d’un décor floral aux pointillés dorés dans un cadre doré, dos à nerfs orné d’un fleuron doré entre chaque nerfs, tranches dorées, chemise à rabats demi-basane verte à bande, étui bordé de même (D. Jaquillard). 200 / 300 Édition originale. L’auteur était chef de cuisine du comte de Panine, ministre de la Justice en Russie. Il a exercé durant douze ans à SaintPétersbourg. C’est le premier livre en français sur la table russe. Cachet de J. Dupont, 1 rue Coquillière, sur le faux-titre. Dupont a publié la seconde édition en 1890. De la bibliothèque Édouard Nignon, avec ex-libris. Une charnière de la chemise fendillée. 120 PISANELLI (Baldassare). Traicté de la nature des viandes et du boire : avec leurs vertus, vices, remèdes et histoires naturelles : utile & delectable à tout bon esprit. Arras, Gilles Bauduyn, 1596. In-16, vélin (Reliure de l’époque). 1 000 / 1 200 Édition originale française rare d‘un des plus grands traités de gastronomie italiens. Elle est due à Antoine de Pouillon (1560-1606), chanoine de Saint-Auber de Cambrai : « sa traduction est précédée d’une épître où il se défend de traiter d’un sujet «peu convenable à son habit», soulignant que ce texte, bien plus diététique que gastronomique, n’est qu’une «continue instruction à la sobriété» » (Livres en bouche). La première édition parut à Rome en 1583 et n’est pas connue de Vicaire. La première traduction en latin parut en 1592 (Genève). « L’auteur de ce célèbre traité sur l’alimentation et les boissons était un médecin de Bologne. Son livre est un des plus importants traités de gastronomie italiens du XVIe siècle... Y sont décrits les usages, les qualités des fruits, des liqueurs, des viandes, du gibier, du poisson, du lait, du fromage... » (Oberlé). Des bibliothèques Maurice Sailland, dit Curnonsky (1872-1956), avec ex-libris, et Michel de Bry (1970, II, n°319), avec ex-libris. Exemplaire patiné et manié, brunissure à quelques feuillets, mais en condition d’époque. Vicaire, 684 – Livres en bouche, n°57 – Oberlé, nos 70-71 (autres éditions en italien). 121 PLATINE DE CRÉMONE (Bartolomeo Sacchi, dit). De l’Honneste volupté. Livre très nécessaire à la vie humaine pour observer bonne santé. Paris, Pierre Sergent, 1539. In-12, veau brun, dos et plats de l’époque remontés ; double encadrement de filets, fleuron au centre d’un grand losange de filets et roulette sur les plats, le tout à froid, dos à cinq nerfs orné de filets à froid (Reliure de l’époque). 1 000 / 1 200 Cinquième édition du Platine en français, imprimée en lettres rondes. Divisé en dix livres, l’ouvrage traite des fruits, des épices, des vertus des légumes et des herbes à faire potage ; des poissons, des « oyseaux à manger, des œufs, des fritailles et boignettes, des condiments vulgairement appelés sauces », etc. Bel exemplaire, malgré la marge supérieure un peu courte. Reliure restaurée, gardes renouvelées. Vicaire, 695. 120 119 121
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