29 57 ALI-BAB (Henri Babinski dit). Gastronomie pratique, étude culinaire suivie du Traitement de l’obésité des gourmands. Paris, Ernest Flammarion, 1907. In-8, percaline souple rouge, titre doré sur le plat supérieur et le dos (Reliure de l’éditeur). 300 / 400 Édition originale. Ce célèbre traité de gastronomie composé par l’ingénieur Henri Babinski (1855-1931) contient non seulement des recettes détaillées, mais aussi des textes sur l’histoire de l’art culinaire, les aliments et les boissons, ainsi qu’un mémoire sur le Traitement de l’obésité des gourmands. Cet ouvrage de référence pour la cuisine française du début du XXe siècle fut constamment étoffé par son auteur jusqu’à la cinquième édition, publiée en 1928. Reliure légèrement frottée, jaunissures marginales mais intérieur frais. 58 ALI-BAB (Henri Babinski dit). Gastronomie pratique, étude culinaire suivie du Traitement de l’obésité des gourmands. Paris, Flammarion, 1923. In-4, veau havane, dos à nerfs, septuple filet à froid d’encadrement sur les plats, sept filets dorés et à froid en encadrement intérieur, tranches dorées, couvertures et dos conservés (Gruel). 400 / 500 Troisième édition, entièrement refondue. Un des 20 exemplaires sur papier pur fil Lafuma (n°17) spécialement imprimé pour M. Philippe-Marie Crozier. Il est enrichi d’une lettre dactylographiée signée d’Henri Babinski, du 22 octobre 1922, montée sur un des feuillets de garde. L’auteur envoie à son correspondant les premières feuilles de la troisième édition. Fines craquelures sur le dos. 59 ANDRY DE BOISREGARD (Nicolas). Traité des alimens de caresme, où l’on explique les differentes qualitez des légumes, des herbages, des racines, des fruits, des poissons, des amphibies, des assaisonnemens : des boissons même les plus en usage, comme de l’eau, du vin, de la bierre, du cidre, du thé, du caffé, du chocolat. et où l’on éclaircit plusieurs questions importantes sur l’abstinence & sur le jeûne, tant par rapport au carême, que par rapport à la santé. Paris, Coignard, 1713. 2 volumes in-12, basane fauve granitée, dos à nerfs ornés, tranches jaspées (Reliure de l’époque). 200 / 300 Nicolas Andry de Boisregard, né à Lyon en 1658 et mort en 1742, est un médecin précurseur en parasitologie et en orthopédie. Il est aussi reconnu pour ses compétences en matière de diététique. Il préconise notamment la consommation de morue, « bœuf des jours maigres », pendant le Carême. Ex-libris manuscrit : Barrière. Vicaire, 24. Gastronomie 111 57 58 59
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